Qualquer porto em uma tempestade

2022 | Coquetel E Outras Receitas
Publicado em 12/11/21 Qualquer Porto em um coquetel Storm

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Manual digital



Danny Kuehner, gerente de bar do Madison no parque em San Diego, pega um modelo clássico de coquetel Tiki e dosa a bebida com vinho do porto. O resultado é uma bebida rica, embriagada, mas brilhante, com baixo desperdício.



Meu ingrediente favorito agora é qualquer coisa reciclada ou reciclada, qualquer coisa que reduza o desperdício e nosso impacto no meio ambiente, diz Kuehner. Então, usamos as sementes de abacate que normalmente seriam descartadas de nossa cozinha para fazer uma orgeat de caroço de abacate. Nós também usamos a casca de limão usada no suco como parte da guarnição para abrigar um flutuador de rum.'

Dois rum jamaicanos diferentes entram na bebida, além de um terceiro para o enfeite flamejante. Eles são acompanhados por uma dose de porto tawny, adicionando suas notas ricas e de nozes, que são acentuadas pelo orgeat mencionado acima, feito das fontes mais incomuns. Uma pitada de absinto (mais cinco de Angostura) adiciona outro elemento incomum antes que a bebida volte solidamente para o reino tropical com sucos de limão e abacaxi.



Um enfeite flamejante de rum à prova de excesso e uma cereja maraschino em uma casca de limão dão um toque final.

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