Aperitivo # 1

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Coquetel Aperitivo nº 1 em copo alto com sementes flutuantes de maracujá

O aperitivo é um coquetel que geralmente contém licores e / ou vermutes com baixo teor alcoólico, cujo objetivo é abrir o paladar e estimular o apetite antes das refeições. Marissa Huff, autora de Aperitivo: a cultura do coquetel da Itália , diz que, na Itália, a cultura aperitivo foi tecida no tecido social do país. É uma desculpa para encontrar os amigos antes de uma refeição, bem como um momento para desanuviar no início da noite e relaxar com uma bebida refrescante depois do trabalho.

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Nos últimos anos, os bebedores dos EUA abraçaram tanto essa cultura que ela não está mais restrita ao início da noite antes do jantar. A hora do aperitivo se transformou em noites inteiras passadas bebendo e comendo, diz Huff. O Aperol Spritz é um exemplo clássico de um coquetel que faz aparições regulares nessas ocasiões. Mas se você quiser sair da caixa clássica, o bar premiado de Nova York Dante tem sua inspiração.



Aperitivo # 1 é um elixir floral que equilibra amargor e frutas cítricas. Possui Aperol agridoce com Lillet florido e vermute bianco. O maracujá fornece acidez, enquanto um toque de tequila realça as notas vegetais da bebida e aumenta a sua prova. O vinagre de manga e a água de flor de laranjeira contribuem com sabores inesperados, uma pitada de sal harmoniza tudo e a água com gás proporciona bolhas refrescantes.

Sim, há muita coisa acontecendo nesta bebida. Spritzes simples sempre terão o seu lugar, mas da próxima vez que você quiser dar um toque de criatividade ao seu drink antes do jantar, experimente o Aperitivo # 1.

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Ingredientes

  • 1 onça de aperol
  • 1/2 onça de tequila branca
  • 1/2 onça lilás branco
  • 1/2 onça de vermute bianco (como Martini e Rossi)
  • 1 onça de suco de laranja, espremido na hora
  • 1/2 onça de purê de maracujá
  • 5 travessões de vinagre de manga
  • 5 gotas de água de flor de laranjeira
  • 1 pitada de sal Maldon
  • Água com gás, para cima
  • Enfeite: 1/4 de maracujá
  • Enfeite: spray de flor de laranjeira

Passos

  1. Coloque o Aperol, a tequila, o Lillet blanc, o vermute bianco, o suco de laranja, o purê de maracujá, o vinagre de manga, a água de flor de laranjeira e o sal em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente até esfriar bem.

  2. Coe em um copo alto com gelo fresco.

  3. Cubra com a água com gás.

  4. Enfeite com um quarto de maracujá.

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  5. Spritz com spray de flor de laranjeira.