O aperitivo é um coquetel que geralmente contém licores e / ou vermutes com baixo teor alcoólico, cujo objetivo é abrir o paladar e estimular o apetite antes das refeições. Marissa Huff, autora de Aperitivo: a cultura do coquetel da Itália , diz que, na Itália, a cultura aperitivo foi tecida no tecido social do país. É uma desculpa para encontrar os amigos antes de uma refeição, bem como um momento para desanuviar no início da noite e relaxar com uma bebida refrescante depois do trabalho.

Nos últimos anos, os bebedores dos EUA abraçaram tanto essa cultura que ela não está mais restrita ao início da noite antes do jantar. A hora do aperitivo se transformou em noites inteiras passadas bebendo e comendo, diz Huff. O Aperol Spritz é um exemplo clássico de um coquetel que faz aparições regulares nessas ocasiões. Mas se você quiser sair da caixa clássica, o bar premiado de Nova York Dante tem sua inspiração.

Aperitivo # 1 é um elixir floral que equilibra amargor e frutas cítricas. Possui Aperol agridoce com Lillet florido e vermute bianco. O maracujá fornece acidez, enquanto um toque de tequila realça as notas vegetais da bebida e aumenta a sua prova. O vinagre de manga e a água de flor de laranjeira contribuem com sabores inesperados, uma pitada de sal harmoniza tudo e a água com gás proporciona bolhas refrescantes.

Sim, há muita coisa acontecendo nesta bebida. Spritzes simples sempre terão o seu lugar, mas da próxima vez que você quiser dar um toque de criatividade ao seu drink antes do jantar, experimente o Aperitivo # 1.

Ingredientes

• 1 onça de aperol
• 1/2 onça de tequila branca
• 1/2 onça lilás branco
• 1/2 onça de vermute bianco (como Martini e Rossi)
• 1 onça de suco de laranja, espremido na hora
• 1/2 onça de purê de maracujá
• 5 travessões de vinagre de manga
• 5 gotas de água de flor de laranjeira
• 1 pitada de sal Maldon
• Água com gás, para cima
• Enfeite: 1/4 de maracujá
• Enfeite: spray de flor de laranjeira

Passos

1. Coloque o Aperol, a tequila, o Lillet blanc, o vermute bianco, o suco de laranja, o purê de maracujá, o vinagre de manga, a água de flor de laranjeira e o sal em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente até esfriar bem.

2. Coe em um copo alto com gelo fresco.

   
   
   

3. Cubra com a água com gás.

4. Enfeite com um quarto de maracujá.

5. Spritz com spray de flor de laranjeira.