Imagem:

Steven Freihon

O aperitivo é um coquetel tipicamente contendo licores e/ou vermutes com baixo teor alcoólico que se destina a abrir o paladar e estimular o apetite antes de uma refeição. Marissa Huff, autora de Aperitivo: a cultura de coquetéis da Itália , diz que, na Itália, a cultura do aperitivo foi tecida no tecido social do país. É uma desculpa para encontrar os amigos antes de uma refeição, bem como um momento para relaxar no início da noite e relaxar com uma bebida refrescante depois do trabalho.

Nos últimos anos, os bebedores dos EUA abraçaram tanto essa cultura que não está mais restrita às primeiras horas da noite antes do jantar. A hora do aperitivo se confundiu com noites inteiras passadas bebendo e petiscando, diz Huff. O Aperol Spritz é um exemplo clássico de coquetel que aparece regularmente nessas ocasiões. Mas se você quiser sair da caixa clássica, o premiado bar de Nova York Dante tem a sua inspiração.

Aperitivo #1 é um elixir floral que equilibra amargor e cítrico. Possui Aperol agridoce com Lillet florido e vermute bianco. O maracujá fornece acidez, enquanto um toque de tequila realça as notas vegetais da bebida e aumenta sua prova. Vinagre de manga e água de flor de laranjeira contribuem com sabores inesperados, uma pitada de sal une tudo em harmonia e a água com gás dá bolhas refrescantes.

Sim, há muita coisa acontecendo nesta bebida. Spritzes simples sempre terão o seu lugar, mas da próxima vez que você quiser dar um toque de criatividade à sua bebida antes do jantar, experimente o Aperitivo #1.