Não sei por que durante as férias estamos dispostos a tentar proezas culinárias que normalmente saudaríamos com um Hmph. Eu estou indo para Quiznos. Mas, durante um mês do ano, mão-de-obra intensiva e antiquada são pontos positivos, não negativos. Dedicamos incontáveis ​​horas para fazer Gemada do zero, presuntos esmaltados à mão e torta de verdade, honesta, sem mencionar exóticos antigos, como recheio de ostra e quente Tom Jerry .

Sendo esse o caso, é o momento certo para ressuscitar o Apple Toddy. Outrora um ícone da bebida americana tanto quanto o Como Julep ou o próprio coquetel, o Apple Toddy quase foi esquecido pelo bebedor americano. Nenhum barman quer assar maçãs e ferver água apenas para fazer uma bebida, mesmo que essa bebida seja tão rica, quente e deliciosa quanto qualquer coisa no livro. Mas vá além e você acabará com algo verdadeiramente americano. Algo amado por presidentes (Madison e Monroe favoreciam) e camponeses igualmente e uma das poucas coisas que todos nós - seja Connecticut Yankee, Marylander ou Kentuck - poderíamos concordar. Felizmente, a parte trabalhosa dessa bebida consiste exclusivamente em assar as maçãs.

Ingredientes

• Água fervente
• 1/2 maçã Macintosh
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 onças Laird's applejack , conhaque ou bourbon
• Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

1. Pegue a metade das maçãs do Macintosh que desejar para fazer bebidas, retire o caroço, descasque-as e embrulhe-as em papel vegetal úmido.

2. Asse em forno a 350 graus por 30 a 45 minutos até ficarem completamente macios, depois reserve e deixe esfriar completamente.

   
   
   

3. Para cada bebida, aqueça uma caneca resistente ao calor enxaguando-a com água fervente.

4. Coloque metade de uma maçã assada e uma colher de chá cheia de açúcar e misture rapidamente.

   
   
   

5. Adicione 1 onça de água fervente e mexa.

6. Adicione o jackjack, o conhaque ou o bourbon e mexa novamente.

7. Adicione 1 onça de água fervente. (A adição escalonada de água mantém a bebida o mais quente possível).

8. Enfeite com noz-moscada ralada.