Appletini

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Um copo de coquetel curvado e curvado contém uma bebida verde-clara. É decorado com uma cereja vermelha escura espetada em um palito junto com três fatias de maçã verde. O pano de fundo é totalmente preto e o vidro está sobre uma superfície forrada de branco e preto.

Provavelmente já faz algum tempo que você não viu um Appletini no menu do seu bar favorito, mas houve um tempo em que o fenômeno da cor neon dominava a cultura dos coquetéis. Doce e azedo com um chute sutil e a tez de criptonita líquida, o Apple Martini foi um sucesso estrondoso desde o momento em que estourou em cena, há mais de duas décadas.

Tudo começou em um quarto de julho em um restaurante de West Hollywood chamado Lola's, quando a proprietária Loren Lola Dunsworth foi abordada por um representante da então incipiente marca de vodca Ketel One com a ideia de fazer uma assinatura martini .



como é o xarope simples

Dunsworth notou uma solitária garrafa de aguardente de maçã na barra de trás e pediu ao barman Adam Karston para ver se ele poderia preparar algo usando os dois. Ele combinou partes iguais de licor de imitação de schnapps de maçã ácida DeKuyper Pucker e vodca Ketel One e acrescentou um toque de mistura agridoce feita em casa e, assim, nasceu uma lenda.

O sucesso do coquetel foi tão grande que teve de ser retirado do cardápio. Eles eram fáceis de beber porque você realmente não sentia o gosto do álcool, diz Dunsworth. As pessoas estavam abusando deles. Eu pensei, vamos tirar isso um pouco. Mas houve tanto alvoroço que rapidamente acabamos adiando.

Em seis meses, a notícia do coquetel se espalhou por todo o país, e logo cada bar e restaurante que valesse seu cardápio de Martini estava exibindo sua própria versão da mistura verde. Mas nenhum deles resistiu ao Appletini original.

como misturar uma manhattan perfeita

Uma diferença, diz Dunsworth, é que o Lola's enfeitou sua bebida com fatias de maçã Granny Smith, que a barra marinou em água com limão e gelo para mantê-la fresca. As pessoas me diziam: 'Oh, meu Deus, tem um gosto muito melhor aqui.'

O Appletini marchou orgulhosamente no final da década de 1990 e no início das filhas como um símbolo de inocência e da América pré-11 de setembro. Parte piada e parte prazer culpado, era sempre a bebida da pessoa feliz mais do que a bebida do garoto legal. É o personagem de Zach Braff ordenou no Scrubs e o brinde da escolha durante a reunião de Mark Zuckerberg e Sean Parker em The Social Network . O Appletini foi, por todas as definições, um clássico moderno reconhecido mundialmente.

Não me interpretem mal, o movimento do coquetel artesanal é ótimo, diz Dunsworth. Mas muitas das bebidas são meio passageiras. Muito poucos deles aderem porque são muito complicados e têm muitos ingredientes. Os verdadeiros clássicos, como o Manhattan , são simples e fáceis de fazer. Eles têm poder de permanência.

Em 2013, após 17 anos de happy hours e bares pegajosos, o Lola's fechou suas portas pela última vez. Mas seu coquetel exclusivo continua vivo, embora em uma forma mais contemporânea. Os barmen estão refazendo o coquetel usando de tudo, desde suco de maçã fresco Granny Smith a licores de maçã de qualidade artesanal e suco de maçã com infusão de chai .

Nós criamos nossa própria versão atualizada do clássico que substitui Calvados e suco de maçã fresco Granny Smith por aguardente de maçã. Um pouquinho de suco de limão e xarope simples destacam o perfil de sabor verde que ajudou a popularizar a bebida.

Vídeo em destaque

Ingredientes

  • 1 1/4 onças de vodka
  • 1 onça Calvados
  • 1 1/4 onças de suco de maçã Granny Smith
  • 1/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1/4 onça calda comum
  • Enfeite: cereja com conhaque
  • Enfeite: fatias de maçã Granny Smith

Passos

  1. Adicione gelo picado em uma taça de coquetel e deixe esfriar.

    o que na cerveja ajuda na produção de leite
  2. Coloque a vodka, o Calvados, o suco de maçã, o suco de limão e o xarope simples em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  3. Descarte o gelo da taça de coquetel e coe duas vezes a mistura para a taça.

  4. Enfeite com um espeto de cereja com conhaque e 3 rodelas de maçã Granny Smith.