Baijiu é um espírito polarizador . O licor chinês de alta qualidade é consumido e apreciado por milhões de bebedores, mas é frequentemente descrito como um sabor adquirido, semelhante a como mezcals esfumados e rum agricole funky podem parecer avassaladores à primeira escovada. O baijiu é feito de sorgo e outros grãos e é intensamente aromático, variando do frutado ao floral e ao pungente, com notas de molho de soja ou queijo envelhecido. É uma bebida fascinante, com certeza, e tradicionalmente degustada, mas que pode ser misturada a coquetéis.
O HKB baijiu foi criado como uma porta de entrada para o paladar ocidental. O barman de Nova York Orson Salicetti aproveita suas notas florais e levemente doces para seu coquetel Asian Pair, que inclui suco de pêra, licor de pêra, licor de maraschino, suco de limão fresco, xarope de agave e uma mistura de especiarias DIY. Os temperos são embebidos em baijiu, dando a você uma dose dupla de destilado.
O coquetel de peras asiáticas é essencialmente um ácido com alguns componentes adicionais. É frutado e ácido, e para quem é novo no baijiu, é uma ótima introdução ao espírito saboroso.
Um bar chinês está dando vida a uma bebida agitadaARTIGO RELACIONADO Vídeo em destaque1 1/4 onças HKB baijiu
1/4 onçamarasquinolicor
1/4 onçaperalicor
dois onçasBrancosuco de pêra
3/4 onça limonada, espremido na hora
1/2 onça xarope de agave
5 gotasLumoselixir de especiarias*
Guarnição, enfeite, adorno:folha de sálvia
Adicione o baijiu, o licor de maraschino, o licor de pêra, o suco de pêra branca, o suco de limão, o xarope de agave e o elixir de especiarias em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.
Coe em um copo cupê.
Enfeite com uma folha de sálvia fresca.