Normalmente, quando os bartenders criam uma bebida no espírito do outono, eles se voltam para os destilados mais escuros, preferindo uísques, rum escuros e conhaques, especialmente pêra e conhaque de maçã . No entanto, nem sempre é esse o caso, como exemplifica a Autumn Apple. Esta bebida de gim vem do barman Chris Chamberlain e nela o sabor favorito do outono é o centro das atenções com uma mistura festiva de cidra de maçã, gim, xarope de mel e canela.

Para o espírito básico, Chamberlain usa Bluecoat American dry gin . Em vez do tradicional gim seco de Londres, com seu perfil de sabor pesado de zimbro, o gim americano Bluecoat, feito na Pensilvânia, tem mais notas cítricas e florais, e contém o zimbro. No entanto, o Bluecoat American destilado com cobre pode ser difícil de adquirir fora da Pensilvânia. Se você não conseguir colocar as mãos nele facilmente, pode trocá-lo por um dry londrino mais tradicional ou experimentar o Autumn Apple com outros estilos de gim, como Aviation, outro gim seco americano que usa menos zimbro. Esses gins mais brilhantes e cítricos, como o Bluecoat, combinam melhor com a cidra de maçã, que deve ser uma cidra espremida na hora, e não uma cidra alcoólica espumante. Isso evocará melhor os sabores exuberantes do outono, independentemente da época do ano em que está sendo absorvido.

Essencialmente, uma cidra de maçã assume um gin azedo, a bebida também pede suco de limão, enquanto o xarope de mel toma o lugar do xarope simples. Isso também dá à bebida um tom mais escuro e outonal, sem torná-la excessivamente doce ou enjoativa. Canela - um ingrediente de coquetel bastante incomum fora dos xaropes de canela freqüentemente usados ​​em bebidas Tiki - adiciona ainda mais calor e profundidade. No entanto, é importante usar moderação ao adicionar uma pitada, pois muito pode sobrepujar a bebida e torná-la turva. Alguns bitters aromáticos completam a bebida; a marca mais popular de longe é Angostura, mas você pode misturar um pouco e experimentar alguns outros bitters aromáticos, com uma ampla variedade disponível atualmente.

Ingredientes

• 2 onças Bluecoat American dry gin
• 2 onças de cidra de maçã
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça xarope de mel
• 1 traço de bitters aromáticos
• 1 pitada de canela
• Enfeite: torção de limão

Passos

1. Coloque o gin, a cidra de maçã, o suco de limão, a calda de mel, os bitters aromáticos e a canela em uma coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.

   
   
   

2. Coe duas vezes usando um coador portátil em um copo coupé.

3. Extraia o óleo de uma torção de limão e decore com a torção.