O que é uma festa de fim de ano sem gemada? Esta receita de grandes lotes, adaptada da edição de dezembro de 1945 do Gourmet revista por bar pró Derek Brown de Washington, DC's Quarto Columbia , faz o suficiente para manter uma festa inteira de pessoas alegres e brilhantes.

As receitas de gemada são conhecidas por serem flexíveis em sua seleção de bebidas espirituosas; os ingredientes cremosos combinam bem com uma variedade de bebidas espirituosas, de rum temperado a bourbon ou conhaque. E por que escolher entre eles quando você pode ter conhaque e rum em seu copo de ponche? Esta receita pede ambos, adicionando as elegantes notas frutadas do conhaque ao rico funkiness do rum jamaicano. Não há necessidade de ostentar um conhaque sofisticado; VS vai fazer muito bem. O nível de álcool mais alto cortará a doçura do restante dos ingredientes, diz Brown. Ele, no entanto, defende o uso de noz-moscada ralada na hora, em vez de algo fora de um pote de especiarias. É um sabor muito diferente do que você teria em um pote de McCormick, diz ele.