Este coquetel do profissional bartending Eric Alperin combina suco de grapefruit, licor de laranja, vermute seco e vodka - uma ameaça quádrupla com uma complexidade em camadas que desmente sua construção relativamente simples.

Atingindo um equilíbrio perfeito entre azedo, doce e espirituoso, o Banker’s Lunch combina alguns dos nossos elementos favoritos de café da manhã (laranja e toranja) com vermute seco, um requisito aromático para muitas bebidas clássicas, de favoritos com baixo ABV como o Bambu para produtos básicos mais voltados para o espírito, como o martini . A vodka, é claro, tende a mudar de forma com base em seus outros ingredientes - no caso do Banker’s Lunch, o que falta em sabor à bebida básica é compensado em força, servindo como a espinha dorsal do coquetel. É a sutileza da vodka que permite que o vermute seco, o licor de laranja e a toranja brilhem.

A onça e meia de suco de toranja espremido na hora traz muito mais para o coquetel Banker’s Lunch do que se possa imaginar Talvez um tanto esquecido, grapefruit como sabor em coquetéis é incrivelmente versátil, combinando perfeitamente com tequila em um pomba , com gim ou vodka em um Cão Salgado ou Greyhound , com rum em um Hemingway Daiquiri e, de acordo com o lendário barman Naren Young, muitos licores amargos e agridoces.

Agora que você foi lembrado de todas as virtudes da confiável toranja, experimente-a em ação com uma ou duas rodadas de Almoço do Banqueiro - segure a máquina de somar.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de vodka
• 1/2 onça de vermute seco
• 1/2 onça de licor de laranja
• 1 1/2 onças de suco de toranja, espremido na hora
• Enfeite: toranja

Passos

1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e bata até esfriar bem.

2. Coe em um copo de gelo sobre gelo fresco.

   
   
   

3. Enfeite com um toque de toranja.