Coquetel ao pôr do sol na água, para a vitória

A viagem de fantasia final para uma ilha tropical envolve um coquetel, é claro. De preferência um refrescante e cheio de ingredientes frescos, talvez com um enfeite elaborado. Felizmente, vários lugares que se encaixam no perfil também produzem ótimas bebidas destiladas caseiras.

E quem saberia melhor onde ir para aquela vibração tropical descolada combinada com coquetéis fantásticos? Ora, o seu simpático barman da vizinhança! Para nos inspirarmos para onde voaremos a seguir, recorremos a 10 dribles que conhecem todos os melhores locais de férias, onde você beberá bem enquanto aproveita o sol.

• Eric Alperin: Cuba

  The Floridita

  The Floridita

  
  
  

  Fui a Cuba durante a liderança de Fidel Castro apenas uma vez, mas definitivamente voltaria, diz Eric Alperin, coproprietário e barman do The Varnish em Los Angeles. Cuba é um oásis colorido e em ruínas da arquitetura colonial espanhola. Embora haja muita pobreza, a educação, a gentileza, a música, a comida e a bebida são celebradas por seu povo. Eu gosto de beber onde Hemingway bebeu Daiquiris (no The Floridita ) e ele Mojitos (no Bodeguita del Medio )

  
  
  

• Robert Bidigare: Oahu, Havaí

  Halekulani

  Halekulani

  Para uma escapadela tropical, eu teria que dizer que é aqui no Havaí, diz Robert Bidigare, o líder do bar em Mahina e Sun's em Honolulu. Existem alguns pontos incríveis fora da ilha, mas estou mais familiarizado com Oahu. Um dos meus lugares favoritos para ir é Casa sem Chave no Halekulani Hotel. Eu amo este bar devido ao fato de que eles têm criado bebidas incríveis no cenário de Diamond Head por tanto tempo. Tem todos os aspectos que muitas pessoas imaginam quando pensam em lugares tropicais longe de um inverno frio: música havaiana, drinks fortes de rum e uma vista incrível.

• Dane Campbell: Nova Zelândia

  Civil e Naval

  Civil e Naval

  O último inverno em NYC que esquivei com sucesso foi passado na Nova Zelândia por cerca de um mês, diz Dane Campbell, que trabalhava na Babu Ji em San Francisco. Eu estive lá de janeiro a fevereiro durante o verão deles, e a maior parte da minha viagem foi gasta visitando e ficando com produtores de vinho e fazendeiros Kiwi (que mimo!). Um dos meus dias mais memoráveis ​​foi ter a oportunidade de participar de um jantar local em uma região vinícola, nos arredores de Christchurch, North Canterbury. Eu trabalhava como sommelier chefe para A sala dos mosquetes na época, e passei uma boa parte do meu tempo na Nova Zelândia 'namorando' com os habitantes locais de Christchurch e o enólogo Theo Coles. Num dia lindo em Lyttelton, Theo e eu tivemos uma bela sessão tropical na parte de trás do Civil e Naval saboreando os coquetéis Something Sour, que optamos por experimentar a cada rodada com um gin Kiwi diferente, feito localmente (feito pelo povo, não com a fruta).

• Tim Cooper: Miami

  Seth Browarnik

  Há dois bares que vou enquanto estou em Miami, e a decisão se resume a se quero estar fora ou dentro de casa, diz Tim Cooper, um bartender e sócio da Goldbar, Sons & Daughters and Sweetwater Social e gerente de mercado do The 86 Co., tudo em Nova York. Quando preciso de ar condicionado ou para sair da chuva, eu absolutamente amo Doce liberdade . Eles praticamente aperfeiçoaram a ótima proporção de coquetéis e ambiente casual, que é mais difícil do que você imagina. Eu gravito em torno de um estilo highball ou azedo de bebida no tempo quente, e aquele que amei da última vez que estive lá é o Collins Park. É uma variante floral efervescente que é fácil de beber. Eu acredito que se pode usar a palavra esmagável .

  Quando eu quero estar ao ar livre, não há melhor bar do que The Broken Shaker . Eles recebem muito hype, mas é completamente merecido. Eles mudam seu menu de coquetéis semanalmente e oferecem ponche diariamente. Minha bebida favorita lá agora é o Saturn Face with Fords gin e o House Saturn Tonic (genciana, maracujá, pimenta, fava tonka, gengibre e raspas de limão).

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• Isaac Grillo: Harbour Island, Bahamas

  Isaac Grillo

  Gosto de viajar para Harbor Island nas Bahamas no inverno, diz Isaac Grillo, o proprietário e barman do Repour Bar em Miami Beach). É uma ilha tranquila perto de Eleuthera e a apenas uma hora de Miami. Tenho visitado a ilha há cerca de três anos, e minha primeira parada é sempre The Dunmore para uma das bebidas Briland Sunset de Henry Roll. As areias rosadas da ilha são minha parte favorita. Você também verá cavalos selvagens ao redor da ilha, o que eu adoro.

  Harbour (ou Briland, como os locais chamam) é muito relaxado. Você encontrará celebridades andando em seus carrinhos de golfe ou encontrando alguém famoso em um bar usando chinelos. É o tipo de lugar onde as pessoas vêm pela beleza da ilha, ótimos coquetéis e comida, mas também um ambiente descontraído e amigável. Eu particularmente amo Sip Sip e Rock House .

• Andrew Meltzer: Miami

  Michael Marko

  Quando o ar frio de São Francisco me atinge (em qualquer época do ano!), Vou para Little Havana, em Miami, diz Andrew Meltzer, o Barman do Ano de Classe Mundial da Diageo nos EUA de 2016 e bartender no 15 Romolo, em São Francisco. Minha parada favorita é Bola e Corrente , um restaurante e clube cubano à moda antiga. Eles fazem uma famosa Bananita Daiquiri - peço o meu com Ron Zacapa, de 23 anos - e acrescentam crème de banana, suco de limão, xarope simples, grãos de café e bananita - tudo misturado ao esquecimento gelado com pequenos grãos de café feijão flutuando na bebida. Desnecessário dizer que se você está dançando salsa e as coisas estão esquentando, o Bananita Daiquiri é um must-have.

• Jason Mendenhall: Stocking Island, Bahamas; Parottee Bay, Jamaica

  Floyd’s Pelican Bar
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  Floyd’s Pelican Bar

  Meu bar favorito para beber no inverno é o Chat ’N’ Chill bar de praia nas Bahamas localizado na Stocking Island, diz Jason Mendenhall, o proprietário e barman do The Wild Son em Nova York. Eles têm a melhor salada de concha do planeta e fazem um Goombay smash incrível, e a cerveja Kalik é gelada. Outro local favorito é Floyd’s Pelican Bar . É uma pequena cabana especial localizada em Parottee Bay, na costa sul da Jamaica. Eu passo meu tempo lá bebendo rum Wray & Nephew e cerveja de gengibre.

• Ivy Mix: Oaxaca, México; South Beach, Miami

  The Miami Beach Edition
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  The Miami Beach Edition

  Uma das minhas escapadelas favoritas é Playa Zipolite em Oaxaca, México, diz Ivy Mix, a coproprietária e barman-chefe da Leyenda em Nova York. É uma pequena praia incrível com uma enseada no final que é calma e uma baía mais longa para se surfar. A melhor coisa para beber é um coco aberto com um pouco de mezcal - super simples, super delicioso, super incrível. Também devo dizer que adoro beber Miami Vices na praia de The Miami Beach Edition . É simplesmente fantástico, e às vezes você pode fazer com que Josh Wagner [o diretor de cultura e entretenimento do hotel] venha e se junte a você.

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• Trish Rossiene: Grand Cayman

  Hotéis Kimpton
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  Hotéis Kimpton

  Na verdade, fiquei tão cansado dos invernos frios de Nova York que mudei para Grand Cayman, disse Trish Rossiene, o barman-chefe da Pássaro no Kimpton Seafire Resort + Spa em Grand Cayman. O clima é sempre perfeito e as pessoas realmente gostam de Cayman e de um bom coquetel. Quando um convidado me pede algo nativo, gosto de chamar de Scotch Bonnet Margarita. É uma mistura de tequila Don Julio blanco, Cointreau, xarope Scotch Bonnet e suco de limão fresco com borda de sal marinho. Scotch bonnet é uma pimenta local nativa da ilha que é usada em muitos alimentos e em molhos picantes aqui.

• Ulysses Vidal: Panamá

  Piscina e biblioteca do American Trade Hotel. Spencer Lowell

  Eu amo o Panamá, diz Ulysses Vidal, o gerente do bar e principal bartender do Employees Only na cidade de Nova York. Quando eu for, eu fico em Casco Viejo em American Trade Hotel . O que é realmente ótimo sobre este hotel Ace é que o interior foi muito bem pensado, implementando expressões da cultura panamenha do passado e acelerando-o com toques de modernidade, em quantidades descontraídas. A piscina da cobertura é um bônus, e a biblioteca é ótima para reuniões ou apenas para relaxar.

  Normalmente, a bebida de escolha é um clássico Rum e Coca com limão fresco. Isso pode ser encontrado em todos os lugares, e se você é novo no Panamá, Ron vovô e Don Pancho são dois rum que você deve tentar. É bom refletir sobre as outras misturas que se pode ter no Casco Viejo, mas acho que um Rum & Coke é adequado e apropriado - uma ode aos velhos tempos, enquanto ainda vivemos no presente.