Esta bebida de noite mexida vem do bar de São Francisco pro Duggan McDonnell, combinando um trio de ingredientes nem sempre encontrados no mesmo copo de coquetel: bourbon, tawny porto e o agridoce amaro Averna.

Amari pode ser conhecido principalmente como algo para ser bebido em um copo cordial após o jantar, mas há um mundo de possibilidades que vem com essa categoria. Feito pela maceração de uma combinação de ingredientes como ervas, cascas de frutas cítricas, especiarias, raízes e cascas, um amaro (ou licor italiano amargo) pode vir em muitas formas diferentes - brilhante e amargo, como Campari ou Aperol, ou profundo, escuro, e agridoce, como Braulio ou Averna. No caso do coquetel Beatnik, a viscosidade e a suavidade herbácea de Averna formam uma base intrigante, especialmente quando combinada com doce e nozes porta e uma onça de bourbon.

Coquetéis agridoces são sempre a minha preferência, diz o premiado barman GN Chan, que é co-proprietário e opera bar de coquetéis Frango Dobro Por Favor no bairro Lower East Side de Nova York com o extraordinário barman Faye Chen. [The Beatnik] é um coquetel de espírito avançado e ligeiramente desidratado; Pessoalmente, gosto disso com meu charuto depois do jantar. Quando se trata de usar Averna em coquetéis, Chan oferece algumas dicas: Averna tem um aroma muito bom, terroso e herbáceo, [e] vai muito bem com frutas cítricas e frutas vermelhas. É por isso que o tawny é um de seus melhores amigos.

McDonnell pede um bourbon específico, Luzes brilhantes do uísque Hudson, Big Bourbon, nesta bebida. Até o seu relançamento no outono de 2020 era conhecido como Hudson Baby Bourbon, então se você já tem uma garrafa desse uísque no carrinho do bar, é exatamente o que você vai querer usar nesta bebida. Seu ABV relativamente robusto de 46% (que é 92 prova) permite que ele segure bem as grandes medidas dos outros ingredientes da bebida, e suas notas de baunilha e caramelo salgado complementam os sabores do Averna e a noz do porto tawny.

Mexa tudo e desfrute do seu coquetel bacana - bongôs, boina preta e brochura Jack Kerouac não incluídos.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de Averna amaro
• Porto Tawny 1 onça (como Ferreira)
• 1 onça Hudson Bright Lights, Big Bourbon
• Enfeite: roda laranja

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

3. Enfeite com uma roda de laranja.