Livro de Ted Haigh Bebidas espirituosas vintage e coquetéis esquecidos tem sido fundamental para revelar receitas e licores perdidos desde que foi lançado em 2004. Uma dessas receitas é o Bebbo, um coquetel obscuro com gim, suco de limão, suco de laranja e mel.

Não se sabe muito sobre o Bebbo, mas provavelmente descendia do Joelhos de Abelha , um clássico da década de 1920 contendo gim, suco de limão e mel que ainda é popular hoje. Ambas as bebidas são secas e cítricas, acentuadas pelo sabor rico do mel, que pode ter sido usado durante a Lei Seca para mascarar o sabor do gin abaixo da média. Mas você não precisa se preocupar com gim de baixa qualidade hoje em dia: escolha sua Londres favorita seca e você não pode errar.

A receita original do Bebbo pedia suco de laranja, o que normalmente significa suco espremido da laranja naval comum. Esta versão, no entanto, usa suco de laranja perfumado, adicionando um toque doce sazonal e fornecendo sua marca registrada de tom vermelho profundo. Se você estiver fazendo o coquetel durante os meses de inverno e primavera (aproximadamente de dezembro a abril), quando a fruta está disponível, experimente a laranja de sangue. Caso contrário, o OJ regular tem coberto.

Além de espremer um limão e servir gim, só falta fazer o xarope de mel. Isso é feito rapidamente combinando mel e água morna, então este é um coquetel esquecido que você pode preparar facilmente em casa.

Ingredientes

• 1 1/2 onçasLondres secaGin

• 1 onça xarope de mel

  
  
  

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/4 onça suco de laranja de sangue, espremido na hora

• Guarnição, enfeite, adorno:torção de limão

Passos

1. Adicione o gin, a calda de mel, o suco de limão e o suco de laranja em uma coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.

2. Coe em um cupê resfriado.

3. Decore com um toque de limão.