Mais de duzentos anos atrás, em algum lugar da América do Norte, conhaque, conhaque de pêssego ou uísque não envelhecido foi misturado com açúcar e menta e servido em um monte de gelo nevado pela primeira vez. O resultado Mint Julep foi uma obra-prima fria que conquistou os dias sufocantes de cachorro do verão.

Mas esta invenção gelada estava longe de ser a única incursão do mundo em bebidas refrescantes. Alexandre, o Grande, cavou poços durante uma campanha militar e os encheu de neve para resfriar o vinho para seus soldados. E os sicilianos pegaram emprestado uma ideia dos árabes e encontraram alívio do calor fazendo sorvetes com sabor.

A tradição em torno do Mint Julep é lendária por si só e geralmente envolve mansões anteriores à guerra, escravidão e classes ociosas na Geórgia e na Virgínia. No entanto, o historiador de coquetéis e membro do conselho consultivo da sr76beerworks.com, David Wondrich, aponta que não era apenas uma bebida do sul: os Juleps eram, na verdade, os favoritos em Nova York e muito populares nos meses mais quentes.

Existem muitas receitas para a bebida, que mudam drasticamente de um lugar para outro e de geração em geração. Hoje, a versão de bourbon é a mais popular e se tornou uma parte necessária das festividades do Kentucky Derby.

Também gostaria de encorajá-lo a experimentar o meu Rainbow Julep, que pede tanto bourbon quanto licor de damasco. Ou o meu Cognac Julep, com a deliciosa combinação de rum e conhaque. Qualquer um irá ajudá-lo a lutar contra o pior do verão.

Rainbow Julep

Contribuição de Dale DeGroff

INGREDIENTES:

• 4 ou 5 folhas de hortelã
• 0,5 onça de licor de damasco Marie Brizard Apry
• 2 oz Bourbon
• Enfeite: raminhos de menta
• Glass: Highball

PREPARAÇÃO:

Em uma mistura de vidro, misture a hortelã e o licor de damasco. Adicione o bourbon e coe em um copo alto cheio de gelo picado. Mexa até a parte externa do vidro congelar. Enfeite com dois raminhos de hortelã. Deixe a bebida descansar até que uma camada de gelo se forme do lado de fora do copo.

Cognac Julep

Contribuição de Dale DeGroff

INGREDIENTES:

• 4 ou 5 folhas de hortelã
• 0,5 onças de creme de pêssego Merlet
• 2 onças de conhaque Perrier Ferrand 1840
• Rum Brugal Extra Viejo
• Enfeite: Raminho de hortelã
• Glass: Julep

PREPARAÇÃO:

Em uma xícara de Julep, misture a hortelã e o creme de leite. Encha três quartos do caminho com gelo picado e despeje 1 onça de conhaque. Mexa até que o lado de fora do copo comece a congelar. Encha com mais gelo picado, adicione o restante 1 onça de conhaque e mexa rapidamente. Cubra com um toque de rum e decore com um raminho de hortelã. Deixe a bebida descansar até que uma camada de gelo se forme do lado de fora do copo.

Mestre mixologista Dale DeGroff é o autor de O Coquetel Essencial e O Ofício do Coquetel . Ele também é membro do conselho consultivo da sr76beerworks.com.