Ernest Hemingway precisava de um banheiro.

Ou então a história continua. O romancista parou no bar El Floridita de Havana, não muito longe do hotel onde ele morou durante grande parte da década de 1930. Ao sair, ele notou o barman preparando Daiquiris. Sem nunca passar por uma bebida, Hemingway tomou um gole. Nada mal, disse ele, mas preferia sem açúcar e com o dobro do rum. O barman preparou um conforme especificado e, em seguida, nomeou a bebida em sua homenagem.

Um bar. Um homem. Uma bebida. Esses são os fatos, escreve o historiador da bebida Ted Haigh em Bebidas espirituosas vintage e coquetéis esquecidos , e a partir daí a história vai direto para o inferno.

O barman pode ter chamado essa bebida de Papa Doble, que, com algumas adições de ingredientes, se transformou em Hemingway Daiquiri (ou possivelmente Hemingway Special ou El Floridita # 4). A história exata é um assunto de considerável controvérsia entre os detetives dos coquetéis, que se debruçaram sobre as pistas desde que Hemingway saiu do banheiro.

Mas, claro, há o que realmente importa: esta é uma boa bebida?

Acontece que confiar em Hemingway na qualidade dos coquetéis é como confiar em um linebacker da NFL sobre como fazer macarrão. Sua preocupação era mais com a quantidade do que com a qualidade - Hemingway orgulhosamente conquistou o recorde da casa El Floridita de 16 Daiquiris duplos. Claro que ele não queria açúcar em seu Daiquiri; essas 16 bebidas, se feitas tradicionalmente, envolveriam quase duas xícaras de açúcar. Se o álcool não o matasse, o açúcar certamente o faria.

O Daiquiri sem açúcar de Hemingway nunca realmente pegou no caminho Martini seco fez. Experimente um: você achará surpreendente que algo possa ser tão insosso e tão azedo ao mesmo tempo. Mas evoluiu ao longo dos anos para algo muito melhor.

Discuta o quanto quiser sobre a composição e a história de um verdadeiro Hemingway Daiquiri; Eu simplesmente acho que é um Daiquiri tradicional com um toque boêmio - o açúcar reduzido em um ponto e suco de toranja e licor de maraschino adicionado em outro ponto para dar um pouco de profundidade e doçura.

Seja como for, é uma bebida fina.

The Hemingway Daiquiri

Contribuíram por: Wayne Curtis

INGREDIENTES:

• 2 onças de rum claro
• 0,75 onças de suco de limão fresco
• 0,5 oz de suco de toranja fresco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de licor de Maraschino
• Copo: Coquetel

PREPARAÇÃO:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha com gelo. Agite e coe em uma taça de coquetel resfriada.

Wayne Curtis escreve sobre bebidas para The Atlantic Monthly e é autor de E uma garrafa de rum: uma história do novo mundo em dez coquetéis .

(Imagem cortesia de Fotos históricas de Ernest Hemingway , Turner Publishing)