Quem criou o martini ?

Parece uma pergunta simples. Afinal, o Martini foi um ícone instantâneo, e não saber quem o inventou é como não saber quem inventou a seis-gun, o Modelo T ou a Coca-Cola. E ainda não sabemos. Existem teorias, com certeza, embora talvez seja mais preciso rotulá-las do que são: mitos, lendas e exercícios de desejo que fosse.

Em primeiro lugar, como a maldita coisa era chamada originalmente? Martini, Martina ou Martine? Talvez um Martigny, um Martineau ou um Martinez? Todos esses nomes aparecem em conexão com a combinação tradicional de gim e vermute entre 1882, quando foi impresso pela primeira vez, e 1910. Mas, novamente, houve aqueles que apelidaram essa mistura de Turf Club, e até mesmo alguém que insistiu que era um Manhattan. Ele estava, para ser educado, enganado.

Algumas dessas variações estão ligadas a histórias de criação específicas. Em 1904, por exemplo, O jornal New York Times postulou que o Martini foi idealizado por Randolph Martine, um membro bastante esportivo do judiciário local que morrera nove anos antes. Possível, mas Martine era conhecida como uma bebedora estrita de champanhe, então não era provável.

A aparição da bebida em um guia de coquetéis de 1884 em Nova York como o Martinez tem sido freqüentemente usado para apoiar uma alegação instável que remonta aos anos 1940 de que se originou em Martinez, Califórnia. Em sua forma mais completa, essa história envolve um minerador de ouro em um ano quando nenhum ouro estava sendo extraído para comprar uma bebida em um bar que não há registro de um homem que parece não ter existido, como testemunhou alguém que na época devia ser recém-nascido.

E esses são os Boa teorias. Do jeito que as coisas estão, o Martini é outra lenda americana, como Billy the Kid: uma invenção grandiosa da vontade coletiva da nação; um tóxico tão afiado, limpo e mortal que corta a cabeça enquanto as pernas continuam andando.

Por mais que eu queira descobrir as verdadeiras origens do rei das bebidas mistas, acho que no final das contas gosto mais dessa forma. Quem não gosta de mistério?

Martini Seco 1905

Contribuição de David Wondrich

INGREDIENTES:

• 1,5 onça Tanqueray London Dry Gin
• 1,5 onças de vermute seco Noilly Prat
• 1 traço de Regans 'Orange Bitters No. 6
• 1 travessão Fee Brothers Orange Bitters

Guarnição, enfeite, adorno: Casca de limão de corte fino

Vidro: Picado

PREPARAÇÃO:

Adicione todos os ingredientes a um copo de mistura e encha com gelo picado. Mexa bem e coe em um copo cupê resfriado. Torça uma amostra de casca de limão de corte fino por cima. Então sorria.

David Wondrich é o autor de Soco: os prazeres (e os perigos) da tigela que flui e correspondente de bebidas da revista Esquire. Ele também é consultor da sr76beerworks.com.