Charleston, a cidade costeira histórica da Carolina do Sul, é a meca da comida e bebida, lar de alguns dos chefs e restaurantes mais famosos do país, e bares que apresentam coleções incríveis de uísque americano.

Mas Bar Mash , um bar de uísque e cerveja localizado dentro da loja de alimentos Mercantile & Mash, pode ter a melhor lista de todos, com cerca de 120 uísques americanos e um punhado de coquetéis de uísque. Existem opções mais familiares, como Old Weller, bem como seleções comparativamente incomuns, como Woodford’s Rye. Pappy van Winkle é, claro, representado, junto com garrafas de lançamento limitado, como Elijah Craig à prova de barril.

E se os espíritos marrons não atraíssem o suficiente, o bar aconchegante, instalado em uma antiga fábrica de charutos, também tem shuffleboard, bocha, fliperama dos anos 80 e uma jukebox.

A seleção impressionante de licor marrom de Mash.

Embora a lista se concentre em destilados americanos, o gerente do bar Teddy Nixon usa suas viagens internacionais como inspiração para os coquetéis da lista. Uma viagem a Toulouse, muitas vezes chamada de Cidade Rosa, o obrigou a criar uma grande bebida rosa, La Ville Rose, feita com Vodka Cat Head, melancia, menta, lima e óleo de coco com estragão e limão.

Outra viagem a Istambul o deixou apaixonado por ras el hanout, uma mistura de especiarias do norte da África. A inspiração básica para a bebida, ele explica, foi o Brown Derby , mas ele queria tornar sua versão mais ousada e mais amarga. Ele o chamou de Victory Lap, pensando erroneamente que o Brown Derby era o nome da famosa corrida de cavalos (na verdade, o nome é uma referência a uma rede de restaurantes em Los Angeles). Além do ras el hanout, a bebida é feita com Woodford Reserve, Bénédictine, grapefruit carbonizada, grapefruit arbusto e bitters.

Mas nem todos os coquetéis têm inspiração tão longínqua - alguns seguem sugestões da Carolina do Sul. Nixon experimentou pela primeira vez a geleia muscadina quando se mudou para Charleston, feita com uvas que florescem no clima quente. O sabor doce e azedo da conserva funcionou bem em coquetéis, ele descobriu, e ele gostou de experimentar esse e outros ingredientes locais.

Não surpreendentemente, um dos coquetéis mais populares do Mash é o Old Fashioned. Aqui, o Mash Old Fashioned é feito com Four Roses Single Barrel que foi escolhido em uma degustação às cegas pela equipe do Mash na Four Roses 'rick house em Kentucky. De acordo com Nixon, barris individuais individuais podem ter até cinco notas de mash diferentes e quatro diferentes cepas de levedura, dando ao destilado um sabor profundo e complexo que é exibido em um clássico simples.

Esteja você apenas parando para uma cerveja rápida ou tenha planos de explorar a extensa lista de destilados marrons americanos, o Bar Mash é uma parada digna em Charleston.

Bar Mash

701 E Bay St

Charleston, SC 29403

(843) 793-2636