Porque um home bar não fica completo sem uma coqueteleira.

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Licor / Chloe Jeong

Agitado ou mexido? Se for o primeiro caso, você precisará da melhor coqueteleira para o trabalho. Essencialmente, existem três estilos diferentes de coquetéis: Boston de vidro com lata, Boston de lata com lata ou sapateiro, explica Brandon Lockman, bartender-chefe do Portland's Taverna Estrela Vermelha .

Os shakers Boston são feitos de duas latas de mistura de 12 e 28 onças, com um shaker de vidro e uma lata (vidro sobre lata) ou duas latas (lata sobre lata). Eles cabem um dentro do outro, enquanto o líquido cria uma vedação natural e uma agitação rápida resfria a bebida com facilidade. Tenho usado o shaker Boston de lata com lata Koriko nos últimos 10 a 12 anos, diz Lockman. Ele esfria mais rápido e tem uma vedação melhor do que o vidro sobre lata e não fica preso tão facilmente quanto o sapateiro. Um sapateiro é composto de três partes: uma lata, uma tampa com peneira embutida e uma tampa. É um dos favoritos entre os bartenders domésticos por sua facilidade de uso, mas os bartenders profissionais dirão que a parte superior vaza e pode ser difícil de remover quando resfriada, tornando-a ineficiente para serviços movimentados. Quanto ao shaker parisiense, Lockman diz que é um sapateiro sem tampa.

Para ajudá-lo a descobrir a coqueteleira ideal para o seu bar doméstico, colocamos meticulosamente nossos favoritos em testes do mundo real. Alguns atributos que avaliamos em cada shaker incluem facilidade de uso, design, capacidade, material e peso.

Melhor geral

Conjunto de lata para agitação ponderada Cocktail Kingdom Leopold

Amazonas

• Fácil de usar

• Empilhável

• Vem em vários tamanhos

• Próprio para máquina de lavar louça

• Pode ser um desafio para iniciantes

As latas de agitação ponderadas Leopold da Cocktail Kingdom são extremamente populares na indústria de bares. Eles também são os favoritos dos consumidores. Eles são clássicos e elegantes, com um bom peso, o que os faz sentir e funcionar como uma versão sofisticada de um shaker estilo Boston.

Isabella Marriott, bartender-chefe do Brooklyn's Bar do Beau diz: Eles são tão fáceis de abrir e fechar que você nunca precisa se preocupar com o fato de os shakers ficarem presos uns nos outros.

A natureza ponderada desses shakers é útil. Você descobrirá que os bartenders mais experientes usam esse tipo de lata para misturar coquetéis artesanais. Um bônus adicional é que você pode empilhá-los e nunca precisar se preocupar com a possibilidade de a lata pequena ficar presa na lata maior, diz ela.

Essas latas específicas vêm em tamanhos padrão de 18 e 28 onças e são feitas de aço inoxidável que pode ser lavado na máquina de lavar louça. Embora os tenhamos achado fáceis de usar durante os testes porque se liberam facilmente e não vazam enquanto você os agita, reconhecemos nossa experiência anterior com o shaker Boston. Um bartender novato provavelmente experimentará uma curva de aprendizado com esse tipo de shaker. Você precisará saber como é a sensação de um shaker em sua mão para selar adequadamente as latas e evitar derramamentos.

No entanto, os shakers Boston são muito mais fáceis de limpar do que os shakers comuns. Este conjunto prova isso, pois há menos cantos e recantos para limpar.

Estilo: Boston | Material: Aço inoxidável | Capacidade: Latas de 18 e 28 onças | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

Melhor valor

Uma barra acima do conjunto de cobre Boston Shaker

Amazonas

• Durável

• Vem em vários pesos

• Feito de aço inoxidável de qualidade alimentar

• Só lavar as mãos

A Bar Above começou como um podcast de bebidas incrivelmente informativo, diz Deena Sayers, estrategista de bebidas da Doña Vega Mezcal. Agora, eles têm uma linha fantástica de ferramentas de barra pela qual me apaixonei.

Tom Levron, ex-barman do The Beekeeper Bar em Carlsbad, Califórnia, gosta especialmente dos shakers Boston da marca. Esses shakers são soldados em toda a volta e não apenas em três pontos como a maioria dos shakers, o que significa que são mais fortes e duram mais. Além disso, eles têm preços competitivos com outros shakers de última geração.

Sayers observa que esses shakers estão disponíveis em duas opções: ponderados e não ponderados. Se você é um bartender talentoso ou agita seus coquetéis com muita força, então você vai preferir o conjunto pesado que não se solta durante a apresentação teatral de preparação de coquetéis. Se você é um bartender focado em velocidade, um entusiasta de casa ou apenas sempre tem problemas para abrir a lata depois de terminar de agitar, então você vai querer escolher a combinação ponderada / não ponderada. Os conjuntos de shakers também são feitos de aço inoxidável de qualidade alimentar com acabamento revestido de cobre e são muito duráveis. Eles parecem sofisticados e sofisticados em suas mãos.

Descobrimos que este conjunto é um dos nossos favoritos e, de longe, o de melhor valor. Foi um prazer desembalar o produto – muito elegante e moderno, com ótimas fontes e marketing. Cada produto foi embalado individualmente em plástico e os produtos em si eram muito modernos, elegantes e fortes. Eles eram definitivamente os mais brilhantes do grupo! As latas guardavam todos os ingredientes dentro e eram totalmente lacradas.

Embora as latas sejam um pouco grandes, achamos que isso era uma vantagem - perfeito para fazer várias bebidas ao mesmo tempo. O vazamento foi limpo e preciso, pois a peneira não permitiu nenhum derramamento. O melhor de tudo é que o produto vinha com um encarte que incluía instruções sobre como usar as latas e preparar um coquetel - uma grande vantagem para bartenders iniciantes. Também incluía instruções de cuidados (infelizmente, lavar apenas à mão) e um exemplo de receita de coquetel para começar.

Estilo: Boston | Material: Aço inoxidável, cobre | Capacidade: Latas shaker de 18 e 28 onças | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Melhor para iniciantes

Coqueteleira Rabbit Twist-to-Lock

Amazonas

• Muito fácil de usar

• Filtro embutido

• Parede dupla

• Caro

• O jigger embutido da tampa é difícil de ler

Esta coqueteleira Rabbit é ideal para iniciantes: é incrivelmente fácil de usar, pois a tampa gira e desenrola com facilidade, com um clique satisfatório para que você saiba que está travada e pronta. O design multifuncional apresenta filtro, lata e tampa, tudo integrado em um shaker simples. Vire a tampa para preparar um coquetel - a parte superior do copo tem linhas de medição, para que você possa preparar coquetéis facilmente diretamente na coqueteleira, sem necessidade de coqueteleira. Levante a tampa para revelar um filtro integrado.

A tampa de baioneta exclusiva se encaixa com segurança na lata de 18 onças, permitindo que você agite coquetéis com a força necessária. Mas não há necessidade de agitar com muita força - o aço inoxidável de parede dupla permite que as bebidas no interior esfriem rapidamente, ao mesmo tempo que mantém a parte externa dos recipientes quente para as mãos. Uma tampa giratória significa que você não precisa se esforçar para remover uma tampa congelada. Além disso, a coqueteleira possui um alargador, para que você possa suco de frutas cítricas diretamente na lata.

Uma coisa a ter em conta? A tampa funciona como um jigger, mas as medidas da linha podem ser um pouco difíceis de ler. Talvez seja melhor usar seu próprio jigger, como fez nosso testador. Também não pode ser lavado na máquina de lavar louça, mas este shaker é muito fácil de limpar. É simples, eficaz e fácil de montar e limpar, tornando-o uma escolha sólida para coquetéis do dia a dia ou para o barman doméstico casual.

Estilo: Sapateiro | Material: Aço inoxidável | Capacidade: 18 onças | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

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Melhor para profissionais

Latas de agitação ponderadas Cocktail Kingdom Koriko

Reino do Coquetel

• Durável

• Vedação hermética

• Vem em vários acabamentos

• Fácil de segurar

• Pode ser difícil de usar no início

• Exterior mostra as gotas

As latas pesadas Cocktail Kingdom Koriko estão muito próximas do padrão da indústria por um motivo, explica Cameron Shaw, especialista em bares do New York’s Lote 15 , situado na parte de trás do Kixby Hotel. Eles são duráveis ​​e as paredes relativamente finas das latas garantem que formem uma vedação boa e hermética desde o primeiro dia.

No entanto, ele não recomenda bater as pontas das latas para selá-las durante a agitação dupla - caso contrário, isso fará com que as tampas pesadas se soltem prematuramente. Amy Wong, de Portland Peixe e concha da maré real , observa que, embora essas latas sejam as favoritas do setor, demora um pouco para se acostumar. Podem ser difíceis de selar nas primeiras vezes, mas isso significa que durarão mais, diz ela. É como quebrar sapatos de couro de qualidade – eles são duros e causam dor no início, mas eventualmente mofam e você nunca mais vai querer comprar outro par.

Durante os testes, adoramos o peso dessas latas agitadoras e sentimos que tínhamos mais controle do que uma coqueteleira tradicional; foi fácil de segurar. Cada lata (grande e pequena) contém duas bebidas e é feita de aço inoxidável pesado. Adoramos que este conjunto venha em prata clássica ou em uma opção glamorosa de ouro rosa, dourado ou preto elegante. Também notamos que eles eram bons para fazer coquetéis em lote e ao mesmo tempo divertir.

Esses shakers tendem a mostrar cada gota de líquido, então se isso te incomoda, nosso testador deu uma sugestão: compre uma toalha de microfibra para secá-los, o que ajudará a mantê-los bonitos e brilhantes. No final das contas, nossos testadores acharam que esses shakers eram pesados, bem feitos e valiam o preço.

Estilo: Boston | Material: Aço inoxidável | Capacidade: Latas de 18 e 28 onças | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

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Melhor conjunto

Conjunto de shaker Crafthouse by Fortessa Signature Collection

Amazonas

• Libera facilmente

• Peças próprias para máquina de lavar louça

• Não vazou

• Deve lavar o bagunceiro à mão

• A construção parecia um pouco frágil

Leve suas habilidades de bartender para o próximo nível, investindo neste conjunto de coquetéis de alta qualidade da Crafthouse by Fortessa. Projetado pelo renomado bartender Charles Joly, este conjunto de quatro peças vem com tudo que você precisa para fazer coquetéis: um shaker Boston de duas peças, um jigger de 2 onças, um coador Hawthorne e um misturador. O shaker, o coador e o jigger de 15 onças são feitos de aço inoxidável e podem ser lavados na máquina de lavar louça, enquanto o misturador de 11,5 polegadas é feito de nogueira preta rica e deve ser lavado à mão.

Durante os testes, descobrimos que este conjunto é um dos mais abrangentes, fáceis de usar e esteticamente agradáveis ​​da linha. Descobrimos que as latas eram bem construídas e bonitas, embora o filtro parecesse um pouco mais frágil do que alguns dos outros. As latas ficaram ótimas na mão, separaram-se facilmente, não vazaram e a peneira derramou perfeitamente. O confuso era simplesmente um bônus adicional.

Uma coisa que nosso testador notou, porém, foi que a construção não estava de acordo. A base cônica do pé da parte inferior do shaker era esteticamente agradável, mas estava tão mal fixada que se desfez após apenas três usos.

Estilo: Boston | Material: Aço inoxidável | Capacidade: 15 onças | Próprio para máquina de lavar louça: Tudo, exceto o confuso

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Melhor alarde

Coquetel Kingdom Coley Shaker

Reino do Coquetel

• Durável

• Acabamento banhado a prata

• Separação fácil

• Não é ideal para iniciantes

• As latas podem ser difíceis de separar

Para os entusiastas de casa, também adoro o design e a construção do shaker Coley, diz Escalante. [Ele] fará o trabalho e ao mesmo tempo trará um pouco de estilo ao seu bar doméstico.

Seu design é inspirado na coleção particular dos historiadores de coquetéis David Wondrich e Greg Boehm, embora o nome seja uma homenagem a Ada 'Coley' Coleman, uma bartender pioneira da virada do século. A coqueteleira de duas peças também é feita de acordo com um padrão exigente e tem capacidade para 18 onças.

O Coley pode ser um pouco mais caro que as marcas que usamos no dia a dia, mas se trata de design e construção, continua Escalante. Sem falar no acabamento prateado que com certeza vai impressionar quem você pretende entreter.

Embora concordemos com Escalante nos fatores de design e estilo, tivemos muita dificuldade em separar as duas latas uma da outra. Não há dúvida de que o design é elegante e, ao contrário do design de outras latas de coquetéis, essas duas peças não tinham muita saliência; as duas peças quase se encaixaram. No entanto, o encaixe estava bem fechado e tivemos dificuldade em separar as duas latas uma da outra.

O design e a embalagem deste produto são elegantes e ficarão lindos no bar da sua casa. Dito isto, esta pode não ser a melhor escolha para o barman novato em casa.

Estilo: Boston | Material: EPNS banhado a prata | Capacidade: 18 onças | Próprio para máquina de lavar louça: Não

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Melhor ponderado

Conjunto de coquetéis básicos Barfly

Amazonas

• Durável

• Acessível

• Vem em vários acabamentos

• Só lavar as mãos

Para Nate Fishman, o shaker Boston de duas peças da Barfly é seu conjunto de coqueteleiras preferido: eu os recomendo aos bartenders por seu peso e durabilidade - sem mencionar que são mais baratos do que muitos dos outros conjuntos de shakers no mercado. Os shakers são revestidos em aço inoxidável 18/8 para evitar corrosão e corrosão e vêm em vários acabamentos, incluindo cobre, cobre antigo, preto vintage e preto metálico. Uma desvantagem desses acabamentos é que essas peças precisam ser lavadas à mão.

Cada conjunto inclui um conjunto de shaker de 18 e 28 onças, bem como um jigger de estilo japonês projetado com um formato alongado para fornecer vazamentos fáceis e suaves. Cada jigger tem uma onça de dois lados e dois derramadores de duas onças. Também está incluída uma colher de bar com ponta em forma de lágrima de 13 polegadas e um coador Hawthorn resistente - tudo que você precisa para preparar um ou quatro coquetéis. E no que diz respeito a um conjunto, este é acessível.

Em termos de funcionalidade, este kit era fácil de usar e as latas eram muito duráveis. Não houve vazamento e o produto era resistente. Achamos que a adição da colher de barra foi um toque agradável. A embalagem e o design eram simples, mas apreciamos a qualidade utilitária das latas de agitação e outras ferramentas incluídas.

Estilo: Boston | Material: 18-8 Aço inoxidável | Capacidade: Latas shaker de 18 e 28 onças | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Veredicto Final

As latas de shaker ponderadas Cocktail Kingdom Leopold são consideradas o padrão da indústria. Através de testes rigorosos, eles também provaram ser os melhores em termos de desempenho, design e limpeza. Para o fabricante de bebidas pela primeira vez ou o bartender doméstico, a coqueteleira de aço inoxidável com parede dupla Twist-to-Lock Rabbit é fácil de usar e rápida de limpar.

Nosso processo de teste

Todos os produtos apresentados nesta lista de coquetéis foram cuidadosamente escolhidos por nossos editores e redatores. Em seguida, enviamos cada um dos produtos diretamente ao redator para teste em casa. Depois de aplicar uma lista abrangente de metodologias – classificando cada item através de uma série de etapas e classificando-os em atributos-chave adaptados a cada categoria – o redator forneceu feedback pessoal e capturou fotos dos itens em uso.

Alguns dos atributos que procuramos e avaliamos cada item incluíam a facilidade de uso do shaker, o design e a estética do shaker, o desempenho geral e a facilidade de limpeza. O valor global de cada produto também foi levado em consideração.

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Perguntas frequentes

Quais são os diferentes tipos de coqueteleiras?

Os shakers vêm em todos os formatos e tamanhos, mas dois reinam na categoria: sapateiro e Boston. O Cobbler é um favorito doméstico composto de três partes: uma lata, uma tampa e uma peneira embutida.

Bartenders profissionais tendem a gravitar em torno de um shaker Boston. Compostos por duas latas de mistura de 12 e 28 onças (vidro ou lata), esses shakers fornecem uma vedação natural hermética e amplo espaço para gelo e bebidas.

Como você usa uma coqueteleira?

Comece enchendo sua coqueteleira com os ingredientes do coquetel, do mais barato ao mais caro. Em seguida, encha o recipiente com uma quantidade generosa de gelo (quanto menos gelo, mais rápido a bebida se dilui).

Em seguida, se estiver usando uma coqueteleira, coloque a tampa. Se estiver usando um shaker Boston, feche as latas. Agite generosamente as formas até que as laterais fiquem congeladas e frias ao toque - geralmente cerca de 15 segundos ou mais se estiver trabalhando com claras de ovo. Coe para remover pedaços de gelo, ervas e sementes cítricas e sirva!

Como você evita o vazamento das coqueteleiras?

Isso dependerá muito da qualidade do seu shaker. Uma boa lata shaker criará uma vedação hermética automaticamente. Se estiver trabalhando com um shaker Boston, use a palma da mão para apertar a vedação.

O que procurar em uma coqueteleira

Capacidade

Os shakers vêm em uma variedade de tamanhos, desde porção única até tamanho grande. Se você quiser apenas um shaker grande o suficiente para um happy hour, um shaker pequeno de 12 onças servirá. Se você deseja preparar coquetéis para um público, opte por uma coqueteleira com capacidade de pelo menos 28 onças. Isso economizará seu tempo, dando-lhe espaço para preparar muitos coquetéis de uma só vez.

Fácil de usar

É a primeira vez que você usa algum tipo de coqueteleira? Se for esse o caso, você provavelmente desejará um que elimine variáveis ​​e seja o mais fácil possível de usar (e limpar). Para aqueles que estão mais familiarizados com shakers ou desejam usá-los para fazer coquetéis em lote, a facilidade de uso pode não ser tão importante. Tudo depende do seu nível de conforto com qualquer (ou todos) os tipos de shakers.

Material

O material é crucial em um shaker. Você deseja que seu shaker dure muito tempo, e os metais de baixa qualidade enferrujarão, mancharão e lascarão com o desgaste. O aço inoxidável de alta qualidade é a sua melhor aposta – ele permanecerá brilhante e novo após anos de agitação.

Uma forma de prolongar a vida útil dos seus shakers é evitar deixá-los na máquina de lavar louça durante a noite (o vapor irá corroer o acabamento ou revestimento) e lavá-los à mão para manter o acabamento com aparência de novo. Se você trabalha em um bar de grande volume ou se tem um caso grave de dedos amanteigados, evite shakers de vidro.

Peso

Bartenders profissionais confiam em um shaker com peso. Com um shaker pesado, uma lata terá peso, enquanto a outra não terá peso. Isso proporciona uma vedação mais firme e adiciona rigidez. O verdadeiro bônus aqui, porém, é que é mais fácil para os seus braços.

Por que confiar em Sr76beerworks.com?

Vicki Denig é jornalista de vinhos, destilados e viagens que divide seu tempo entre Nova York e Paris. Seu trabalho aparece regularmente nas principais publicações do setor. Ela é criadora de conteúdo e gerente de mídia social de uma lista de clientes de prestígio, incluindo Sopexa, Paris Wine Company, Becky Wasserman, Volcanic Selections, Le Du’s Wines, Windmill Wine & Spirits e Corkbuzz. Ela é uma Especialista Certificada em Vinho.

Kate Dingwall é uma experiente escritora de bebidas espirituosas e colecionadora de vidros. Ela escreve sobre o mundo dos bares e destilados há cinco anos, incluindo ampla cobertura sobre artigos de vidro. Ela possui uma quantidade preocupante de artigos de vidro, desde decantadores art déco Karl Palda até cupês de cristal do século XIX, e fica feliz em ser poético sobre todos eles.

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