Entre os lençóis

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Entre o coquetel de folhas em cupê de cristal na superfície de mármore

O Sidecar é um clássico pré-proibição que apresenta conhaque, licor de laranja e suco de limão fresco. Ele resistiu ao teste do tempo e continua em alta rotação hoje em bares e em residências ao redor do mundo. Se você gosta do Sidecar, deve conhecer seu primo menos conhecido, o Between the Sheets.

A crença convencional credita o coquetel ao Harry’s New York Bar em Paris, onde o aclamado bartender e autor, Harry MacElhone, supostamente o criou na década de 1920. MacElhone contribuiu com vários outros clássicos para o reino das bebidas, incluindo o Senhora branca e a Velho amigo , então os bebedores estão para sempre em dívida com ele.



o que é minha bebida?

The Between the Sheets começa como um Sidecar, mas diverge com uma medida de rum leve e pula a borda açucarada habitual. Esta base de duas bebidas espirituosas confere complexidade, fundindo as ricas notas de carvalho e frutas do conhaque com as notas tropicais secas do rum leve. Aliste garrafas de alta qualidade para cada um, mas não há necessidade de exagerar. Pegue um V.S. ou V.S.O.P. conhaque e um rum não envelhecido ou levemente envelhecido, e você será dourado. Um rico triple sec com algum peso arredondará as bordas da bebida e fornecerá um toque de doçura de laranja amarga.

Esta receita vem de Allen Katz, o cofundador da New York Distilling Company e um dos maiores especialistas em destilados e coquetéis. Ele segue a fórmula clássica entre as folhas, combinando partes iguais de rum, conhaque e triple sec com um quarto de parte de suco de limão fresco para uma bebida potente - e essa potência é provavelmente a razão por trás de seu nome provocante. Alguns garçons preferem um pouco mais de limão para aumentar a acidez, então personalize as proporções de acordo com sua preferência. Se você quiser adicionar talento, siga o exemplo de Katz e coloque uma casca de laranja sobre a superfície do coquetel para obter um toque aromático de óleos cítricos.

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Ingredientes

  • 1 onça de conhaque
  • 1 onça de rum light
  • 1 onça triple sec
  • 1/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • Enfeite: casca de laranja em chamas

Passos

  1. Coloque o conhaque, o rum, o triple sec e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

  3. Queime uma casca de laranja por cima da bebida para extrair seus óleos e, em seguida, descarte a casca antes de servir.