O Black Manhattan foi criado em 2005 no bar Bourbon & Branch de San Francisco pelo barman Todd Smith. É uma variação simples do clássico Manhattan, com sabor agridoce. Averna amaro substituindo o vermute doce e com um segundo tipo de bitters adicionados. Esses ajustes resultam em uma versão mais pesada e ligeiramente mais amarga de seu antepassado, com profundidade adicional de sabor das notas de ervas e caramelo do amaro.