Esta bebida de cerveja em camadas feita de meia stout (geralmente Guinness) e meia pale ale (geralmente Bass) funciona porque a stout é menos densa que a ale, então ela flutua sobre a cerveja de cor mais clara, criando uma cerveja de dois tons que é o óbvio origem do nome da bebida.

O derramamento lento sobre a parte de trás de uma colher é essencial para que essa cerveja fique perfeita. Você pode não acertar na primeira tentativa, mas como tudo na vida, a prática leva à perfeição.

É importante notar que o nome também tem conotações políticas na Irlanda e não boas. Os Black and Tans eram soldados paramilitares ingleses que foram acusados ​​de algumas das piores atrocidades contra os irlandeses durante a Guerra da Independência da Irlanda no início da década de 1920; seu apelido veio de seus uniformes, uma combinação de preto e cáqui. Se você absolutamente precisa satisfazer um desejo por esta bebida enquanto estiver na Irlanda, solicitar um Half & Half no pub deve lhe dar a mesma bebida (ou possivelmente uma Harp lager e Guinness, em camadas semelhantes) sem ofender seu barman ou colegas clientes.

Ingredientes

• 8 onças Pale Ale(como baixo)

• 8 onças cerveja forte(como Guinness)

  
  
  

Degraus

1. Adicione a pale ale em um copo de cerveja, enchendo-o até a metade.

2. Muito lentamente, despeje a cerveja nas costas de uma colher para encher o copo, flutuando em cima da cerveja para um efeito de camadas.