Apesar de seu nome científico, oleo saccharum não é um ingrediente incomum ou intimidante. O nome significa simplesmente sacarose de óleo (ou gordura), que é exatamente o que é: usar açúcar para extrair o óleo de cascas de frutas cítricas. Bartenders usam oleo saccharum como ingrediente de coquetéis desde o início do século XIX.

É uma ótima maneira de adicionar um delicioso sabor cítrico aos coquetéis e um meio fantástico de reduzir o desperdício usando parte do cítrico que de outra forma poderia ser jogado no lixo.