Em 1969, os proprietários do Calgary Inn em Calgary, Alberta, pediram a Walter Chell, o montenegrino que presidia o bar Owl's Nest, para criar uma receita para representar seu novo restaurante italiano em um concurso. Então Chell pegou um pouco de vodka, um pouco de Worcestershire e um pouco de Tabasco, adicionou uma mistura de suco de amêijoa e tomate e apelidou de Bloody César. Parece um pouco estranho, mas é a bebida nacional do Canadá e tem sido assim desde que Chell o inventou - ou devo dizer que o inventou.

Existem duas maneiras de ser o criador de um coquetel. Você pode ser a primeira pessoa indiscutível a colocar um determinado conjunto de ingredientes em um copo. Há muita honra nisso, com certeza, embora raramente haja muita fama.

Ou você pode pegar uma combinação pré-existente de ingredientes e dar a ela um novo nome e história de fundo cativantes. Você então passa a vendê-lo como um louco e, se for bom, sua criação de repente pega. Isso pode não ser particularmente honroso (embora esteja aberto para debate), mas é muito divertido - e às vezes você acaba famoso.

Jerry Thomas , fundador do bar americano, era esse segundo tipo de mixologista. Ele levou o Tom Jerry , uma obscura mistura da Nova Inglaterra que existia desde antes de ele nascer e que a tornou sua, entrando nas páginas da história.

Que tipo de inventor foi Chell?

Chell era um bartender e tanto, não há dúvida disso. Mas já em 1953, Walter Winchell estava escrevendo sobre um Smirnoff Smiler, que pedia vodka, suco de marisco, suco de tomate e molho inglês. E em 1968, Clamato (que é a dupla de moluscos e sucos de tomate) estava empurrando um Clam Digger, que é basicamente a mesma bebida sem os temperos. Mas ninguém pergunta por Clam Diggers ou Smirnoff Smilers atualmente.

Uma coisa é misturar uma bebida; outra é fazer as pessoas encomendarem. Chell tem um país inteiro para fazer isso. Agora, isso é uma invenção sofisticada.

Ingredientes

• Sal de aipo, para a borda do vidro
• 1 1/2 onças de vodka
• 4 onças de suco de clamato
• 2 travessões de molho inglês
• 2 travessões de molho tabasco
• Rábano preparado, a gosto (opcional)
• Enfeite: lança de pepino
• Enfeite: rodela de limão
• Enfeite: talo de aipo

Passos

1. Cubra a borda de um copo alto com sal de aipo, encha com gelo e reserve.

2. Adicione a vodka, o suco Clamato, o molho inglês, o Tabasco e a raiz-forte em um copo de mistura com gelo.

3. Despeje para frente e para trás em outro copo de mistura algumas vezes para combinar.

4. Coe no copo preparado.

5. Enfeite com uma lança de pepino, rodela de limão e talo de aipo.