Conheça o Blue Blazer, a única bebida que conhecemos que exige manter um extintor de incêndio ao alcance do braço. Este clássico milenar vale a pena os numerosos riscos que vêm com ele, especialmente se você é um fã da história dos coquetéis (e vive no limite) - podemos rastrear as origens do Blue Blazer em um salão de jogos na era Gold Rush. Francisco, onde o pioneiro do coquetel Jerry Thomas teve a ideia. Em seu 1862 Guia de Bar-tenders , ele o descreve como um fluxo ardente de fogo líquido, que resume muito bem, mas para um contexto mais aprofundado, é basicamente um Hot Toddy feito com scotch de alta resistência e um lado do showmanship. Conversamos com o bartender da cidade de Nova York Aubrey Slater sobre seus pensamentos sobre a bebida e como prepará-la em casa da maneira mais segura (e deliciosa) possível.

No que diz respeito a uma bebida alcoólica, o Blue Blazer é o mais básico possível, diz Slater, ressaltando a dicotomia entre a apresentação ostentosa da bebida e sua construção bastante simples. Tradicionalmente, o Blue Blazer exige apenas dois ingredientes: espírito (geralmente whisky escocês ) e açúcar, mas com base no conselho de Slater, apresentamos algo com um pouco mais de equilíbrio. Caso contrário, ela diz, é apenas licor quente com açúcar.

A adição de água e frutas cítricas à receita tradicional do Blue Blazer preenche a lacuna entre a bebida quente e adoçada e uma mistura mais intencional de ingredientes - agora, parece um Hot Toddy (embora mais chamativo). Agora que você já conhece as especificações, Slater tem algumas dicas de segurança importantes para garantir que nenhuma sobrancelha seja queimada no processo. Aconselho começar com um rolo de perto com as canecas juntas. Depois de alguma prática, a largura do rolo aumentará com o nível de conforto. Além disso, mantenha seu público a uma distância segura e, por último, tenha uma toalha úmida pronta para jogar no fogo de combustível líquido, ela aconselha. Não jogue água no fogo, pois isso fará com que se espalhe! Vá em frente com confiança (e cautela), e talvez pratique uma ou duas rodadas antes de realizar seu novo truque de bebida favorito na frente de um público.

Ingredientes

• 4 onças de whisky escocês forte em barril
• 2 colheres de chá de demerara ou açúcar bruto
• 3 onças de água fervente (mais mais água fervente para aquecer canecas)
• Enfeite: 2 rodelas de limão

Passos

Rende 2 porções.

1. Pré-aqueça 2 canecas de vidro com água fervente, descartando a água antes de adicionar o coquetel.

2. Remova todos os materiais inflamáveis ​​da área de mistura. Estenda uma toalha úmida ou duas para absorver possíveis derramamentos. Mantenha um extintor de incêndio à mão.

   
   
   

3. Adicione o açúcar, o uísque e a água fervente em uma das canecas e acenda cuidadosamente com um fósforo.

4. Com muito cuidado, despeje o líquido em chamas de uma caneca para outra, cerca de 5 vezes.

5. Divida a bebida igualmente entre as duas canecas e apague as chamas.

6. Enfeite cada caneca com um toque de limão.