O cítrico e espumante Boat House Punch é uma receita original de Julie Reiner, mais conhecida por seus bares seminais de Nova York Clover Club e The Flatiron Lounge. A bebida de grande formato aparece em seu livro, O Coquetel de Artesanato: Bebidas Deliciosas para Todas as Ocasiões , e está preparado para servir a uma multidão.

O ponche começa com um limão Óleo sintético , o que parece muito mais intimidante de fazer do que realmente é. Essencialmente, você está apenas misturando cascas de limão com açúcar e deixando a combinação assentar. À medida que os dois ingredientes se misturam, os óleos cítricos se transformam no açúcar e você fica com um xarope rico e delicioso.

A partir daí, Reiner emprega gin seco, Aperol, St-Germain e um bando de sucos frescos - limão, laranja e toranja. O rosé espumante é adicionado no final para fornecer um chute efervescente antes de servir.

O fotogênico Punch Boat House está muitos degraus acima do ponche de festa típico excessivamente doce e que causa dor de cabeça. É astuto, festivo e saboroso, fundindo a natureza seca e revigorante do gin com as notas agridoces de Aperol, floral St-Germain e frutas frescas. Faça um grande lote para sua próxima reunião e você garantirá que todos se divirtam.

Ingredientes

• 4 limões, descascado

• 1/2 xícarasuperfinoaçúcar

  
  
  

• 1 litrosecoGin

• 750 mL Aperol

• 12 onças St-Germain

• 12 onças suco de limão, espremido na hora

• 12 onças suco de laranja, espremido na hora

• 12 onças suco de toranja, espremido na hora

• 750 mLespumantecor de rosa

• Guarnição, enfeite, adorno:rodas laranja

Passos

1. Amasse as cascas de limão (guarde os limões para fazer suco) com o açúcar em uma tigela até que pareça levemente umedecido.

2. Cubra e deixe descansar por pelo menos uma hora, ou durante a noite, para que o açúcar possa absorver os óleos de limão.

3. Adicione gin, Aperol, St-Germain, suco de limão, suco de laranja e suco de toranja em uma jarra grande ou tigela de ponche. Adicione a mistura de limão e açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

4. Retire as cascas de limão, coloque em um grande bloco de gelo e adicione o rosé espumante.

5. Enfeite o jarro e os copos de ponche individuais com rodas laranjas.