Para uma grande cidade americana, Boston é responsável por uma parcela irrisória dos coquetéis clássicos. Lá está o Ward Oito , é claro, uma espécie de fantasia Whisky Sour que, diz a lenda, foi criado no Wine Rooms de Frank Locke em 1898. Depois disso, há - bem, não há. Alguém tem o direito de se perguntar por que isso acontece. Será que os bostonianos não bebem? Não poderia; eles fazem. Ou eles não têm a acuidade mental para combinar ingredientes alcoólicos e não alcoólicos em proporção justa? Isso também não vai lavar - Boston sempre foi uma cidade inteligente.

A verdadeira razão, eu acho, é Rum Punch. Depois que Boston descobriu esta poção simples, por volta da virada de 1700, deve ter dito a si mesma: o que poderia ser melhor do que isso? e pare de brincar com garrafas e outros enfeites. A Revolução Americana foi planejada com vasilhas em lugares como Green Dragon Tavern e Chase & Speakman’s Distillery. (Até a Lei Seca, a Nova Inglaterra produzia uma grande quantidade de rum com melaço do Caribe.)

Pós-independência, os mercadores que enriqueceram a cidade beberam ponche de rum em seus clubes, e todos os outros se divertiam nos bares. Você podia comprar o elixir na tigela, no copo ou mesmo na garrafa (Hub Punch pré-misturado era um grampo do século 19).

Mas um bom Boston Rum Punch é um assunto extremamente simples. Como um barman local com reputação de servi-lo, explicou a um Boston Globe repórter em 1889, Nem sempre é a complexidade da bebida que a torna aceitável ao paladar. Ele sugeriu que os leitores simplesmente tomassem uma boa dose de rum de primeira qualidade, colocassem em um copo com gelo picado [e] despejassem sobre ele uma concha de líquido da tigela de limonada.

Se você começar com um rum escuro rico e saboroso - e os habitantes de Boston se orgulham de seu discernimento neste assunto - e fizer o mínimo de intervenção possível, é difícil falhar.

Ingredientes

• 2 onças de rum Smith & Cross tradicional da Jamaica
• Limonada, para encher
• Enfeite: meio morango
• Enfeite: fatia de laranja

Passos

1. Encha uma coqueteleira com gelo bem trincado.

   
   
   

2. Adicione o rum e encha a coqueteleira com limonada.

3. Agite brevemente e despeje (sem coar) em um copo de cerveja.

4. Enfeite com meio morango e uma rodela de laranja.