Uma breve (e embriagada) história do Southern Comfort

2021 | > Bebidas Espirituosas E Licores

SoCo era o coquetel engarrafado original? Este uísque adocicado favorito tem uma longa e venerável história, conforme contada em The Bourbon Bartender , um livro que celebra o espírito característico da América, escrito pelos bartenders Jane Danger e Alla Lapushchik de Nova York.

A história de Southern Comfort começa em 1874, quando Martin Wilkes Heron aromatizou bourbon com mel, frutas cítricas e especiarias na McCauley’s Tavern, um saloon no French Quarter de Nova Orleans. A receita original chamava-se Cuffs & Buttons, os autores postulam, porque o formato dos ingredientes que a compunham lembrava punhos (faixas cítricas) e botões (cravo).

Aparentemente, o coquetel em uma garrafa embalou bastante. McCauley’s Tavern apresentava uma placa que dizia: Dois por cliente. Nenhum cavalheiro pediria mais.



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Em 1889, Heron mudou-se para Memphis e patenteou sua mistura. O rótulo dizia: Nenhum genuíno, mas meu.

Depois da Lei Seca, o Southern Comfort se tornou seu próprio tipo de espírito básico. Em 1939, David Selznick lançou E o Vento Levou , a adaptação cinematográfica do romance de 1936 de Margaret Mitchell. Seguiu-se um coquetel honorário chamado Scarlett O’Hara, feito com Southern Comfort e sucos de cranberry e limão. A bebida reintroduziu o whisky com sabor a uma nova geração de bebedores.

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Apesar dessa referência refinada, na década de 1980, a SoCo, como a marca era shorthanded, era mais conhecida como um atirador, muitas vezes combinado com um squeeze de limão. Uma geração de universitários exagerou, como apenas jovens adultos sem supervisão podem fazer, relegando o Southern Comfort a dormitórios ou festas de fraternidades, concluem os autores.

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Em 2016, Brown-Forman Corporation vendeu a marca Southern Comfort para a Sazerac Company , devolvendo-o às origens de Crescent City. Um ano depois, Sazerac anunciou planos para atualizar a fórmula, revelando que por décadas o SoCo tinha sido feito com destilados neutros em grãos, não com uísque, e que iria mudar, partindo dos estoques de uísque norte-americano de Sazerac.

Isso mesmo - uísque norte-americano, o que pode significar centeio, uísque canadense, bourbon, outros uísques americanos ou uma mistura de qualquer um ou todos os itens acima. Uma vez que a corporação se recusou a fornecer detalhes adicionais sobre aquele uísque, talvez a única maneira de experimentar o histórico SoCo baseado em bourbon com certeza seja preparar um Faça Você Mesmo Conforto Do Sul para você mesmo.

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