além da Mimosa , a Maria Sangrenta é a rainha indiscutível do mundo dos coquetéis de brunch. Saborosa e picante e ao mesmo tempo refrescante, a bebida icônica é conhecida por suas qualidades restauradoras, bem como por oferecer a oportunidade de enfeitar com entusiasmo. Mas nem todos os Bloody Marys são iguais: para essa adaptação, perdemos o suco de tomate em favor da cenoura, do suco de limão, do xarope de mel e da salmoura de alcaparras. The Bunny Mary - criado pelo barman Rob Krueger enquanto trabalhava no agora fechado Extra Fancy em Nova York - recebe seu nome divertido e um tom vibrante de suco de cenoura, perfumado com salmoura de alcaparra saborosa e uma borda picante de pimenta de caiena e páprica para o vidro.

Enquanto a vodka é a escolha certa para Bloody Marys e seus muitas variações , o espírito escandinavo Aquavit torna ainda mais dinâmica a Bunny Mary. Vegetais como cardamomo, cominho e endro combinam perfeitamente com cenoura, mel e molho picante. Mesmo assim, a vodka também é uma coelhinha de boa reputação.

Pode parecer contra-intuitivo adicionar xarope de mel a uma bebida saborosa como uma com suco de cenoura e salmoura de alcaparras. No entanto, o suco de tomate costuma ser adoçado, e o suco de cenoura usado provavelmente precisará de um pouco de adoçante para aumentá-lo. Enquanto isso, a salmoura da alcaparra lhe dá um pouco de acidez extra (assim como o suco de limão), bem como um sabor pungente de sal. O molho picante cristal, um molho picante da Louisiana à base de vinagre, tem um nível de calor moderado e, com apenas uma colher de chá adicionada, não trará muita ferocidade à festa. Se você é do tipo que adora um Bloody Mary muito picante, pode sempre aumentar a quantidade adicionada ou omiti-la totalmente se estiver preparando a bebida para alguém com baixa ou nenhuma tolerância ao calor.

Para finalizar, a Bunny Mary é enfeitada com um raminho de salsa para dar uma aparência ainda mais cenoura. Mas, como com qualquer bebida matinal saborosa, metade da diversão está na guarnição, então fique à vontade para embelezar com os ingredientes usuais como azeitonas, aipo e aspargos em conserva ou com cenouras em conserva para manter o tema.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de aquavit ou vodka
• 3 onças de suco de cenoura
• 1/2 onça de suco de limão
• 1 colher de chá de alcaparra de salmoura
• 1 colher de chá de molho picante de cristal
• 1/2 onça xarope de mel
• Enfeite: borda de sal de pimenton *
• Enfeite: raminho de salsa

Passos

1. Cubra a borda de um copo Collins com sal pimenton e encha com gelo.

2. Combine a aquavit ou vodka, suco de cenoura, suco de limão, xarope de mel, alcaparra salmoura e molho quente no copo e mexa até esfriar. Adicione mais gelo, se necessário.

   
   
   

3. Enfeite com um raminho de salsa.