Se você gosta de Piña Coladas e Mudslides, você vai adorar esta mistura doce e cremosa que fica em algum lugar entre os dois, essencialmente um milkshake embriagado. Como seus irmãos bêbados, foi inventado em um resort caribenho. Sua criação é creditada à bartender Angie Conigliaro no Ship's Store & Sapphire Pub na ilha de St. Thomas nas Ilhas Virgens Britânicas em 1975. Diz-se que foi nomeado para o cão de um patrono.
Pouco depois, o dono do Barra Sandshaker em Pensacola, Flórida, visitou o bar do resort St. Thomas, onde se apaixonou pelo Bushwacker e o trouxe de volta para seu próprio bar, onde cresceu em fama. Uma versão agora é produzida em massa em formato engarrafado por Destilados de Bushwacker , e um festival anual que celebra a bebida é realizado em Pensacola.
Diz-se que a receita original incluía rum, creme irlandês Baileys, creme de cacau e creme de coco. Nos anos desde a sua criação, a fórmula passou por muitas variações, algumas seriamente pesadas, algumas mal contendo álcool. Você encontrará qualquer combinação de rum, café e licores de amaretto, Baileys, triple sec e creme de cacau. Rums aromatizados às vezes aparecem. Algumas receitas dobram o creme de coco e omitem o leite ou até trocam por sorvete. Alguns dobram o sabor de chocolate com um fio de calda sobre o copo.
Nossa formulação se inclina mais embriagada e menos doce com sacarina do que a maioria. Mas não há realmente nenhuma maneira errada de fazer um. E ninguém vai julgar se você quiser adicionar uma colherada festiva de chantilly e uma cereja maraschino por cima.