A cada outono, abóboras e outras cabaças saem com força total. Eles adornam portas, vitrines de festões e dominam as mesas dos restaurantes, mas esses favoritos sazonais são mais do que apenas decorações. Cada vez mais, os bartenders os incorporam em coquetéis.

Um desses coquetéis é o Butter Nut Craig do barman, dono do bar e destilador Todd Thrasher de D.C. Combina rum escuro e licor de laranja com abóbora, suco de limão fresco e bitters aromáticos. À primeira vista, o rum pode parecer o elemento-chave neste coquetel - afinal, ele é usado em grande quantidade. Mas tome um gole, e você saberá que é o licor de laranja que rouba a cena. O cordial - você pode usar triple sec ou laranja curaçao, de acordo com sua preferência - equilibra habilmente o temperamento da abóbora com o tempero do rum e a borda cintilante de canela-açúcar.

Em vez de abóbora misturada em uma lata de shaker, a bebida pede um purê de abóbora caseiro misturado com açúcar mascavo, melaço e sal. É rápido e fácil de fazer e, se você aumentar a receita, terá sobras de sobra para fazer algumas rodadas para seus convidados durante as férias. Porque qualquer um pode servir abóbora com peru, mas um verdadeiro anfitrião a mistura com rum e licor de laranja. Experimente e não se surpreenda quando todos os seus amigos e familiares solicitarem uma segunda porção.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 onças de rum escuro, dividido
• 1/2 onça de licor de laranja
• 1/4 xícara de base de abóbora *
• 1/2 onça calda comum
• 2 rodelas de limão, espremidas na hora
• 5 travessões Angostura bitters
• Enfeite: canela e borda de açúcar

Passos

1. Combine a canela e o açúcar em uma tigela rasa. Em uma tigela rasa separada, adicione 1/2 onça de rum.

   
   
   

2. Mergulhe a borda de um copo duplo no rum seguido do açúcar e canela para cobrir e reserve.

3. Adicione a base de abóbora, o restante de 1 1/2 onças de rum, licor de laranja, xarope simples, bitters e suco de 2 rodelas de limão em uma coqueteleira e mexa rapidamente para incorporar. Em seguida, encha com gelo e agite até ficar bem gelado.

   
   
   

4. Coe no copo preparado.