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Desde seu início humilde em Bordeaux até o papel importante no estabelecimento da cena vitícola do Chile, a uva carménère tem uma história para contar. A uva e as garrafas sedosas e saborosas que ela produz são alguns dos maiores heróis desconhecidos da indústria, especialmente se você estiver procurando algo semelhante ao cabernet e merlot do Novo Mundo – e com um preço muito mais barato também.

O que é Carménère?

Carménère é uma variedade de uva vermelha cultivada em todo o mundo, conhecida por criar vinhos com acidez proeminente, sabores de frutas escuras e taninos sedosos e acessíveis.

De onde vem Carménère?

Originário da região de Médoc, em Bordeaux, o carménère ganhou fama em outras partes do mundo, em particular no Chile. Em Bordeaux, a pequena quantidade de carménère que ainda é cultivada é quase sempre usada em cabernet sauvignon - ou merlot -dominantes, enquanto na América do Sul, a uva é geralmente vinificada por conta própria.

Como é feito o Carménère?

Dependendo de onde é cultivado, o carménère pode ser usado como uva de mistura ou vinificado em um vinho monovarietal. Como acontece com todas as variedades de uva, os sabores do vinho final dependerão do seu estilo (se uma mistura ou monovarietal), bem como de onde e como a fruta foi vinificada. De um modo geral, os vinhos predominantemente carménère tendem a ser de corpo médio e macios, marcados por níveis agradáveis ​​de acidez, sabores de frutas escuras, tons de pimentão esfumaçados e taninos macios.

No vinhedo, o carménère tende a se sair bem em áreas com estações de crescimento relativamente longas, bem como climas moderados a mais quentes. Semelhante ao merlot, a uva pode apresentar notas herbáceas e vegetais de pimenta verde se colhida cedo demais. Carménère quase sempre brota mais tarde que o merlot e produz rendimentos menores.

Qual é o sabor de Carménère?

Carménère é frequentemente comparado ao merlot devido à sua sensação na boca flexível, sabores de frutas escuras e notas de tons defumados e herbáceos. Se você gosta de tintos sedosos, de corpo médio com nuances saborosas, é quase certo que gosta de carménère.

O que são boas combinações de comida com Carménère?

A acidez brilhante e os tons esfumaçados do Carménère o tornam ideal para saborear com todas as coisas grelhadas, sejam vegetais, carnes vermelhas ou hambúrgueres vegetarianos no menu. As nuances vegetais dos vinhos também o tornam ideal para molhos e acompanhamentos com ervas, aves assadas, cordeiro, tubérculos e muito mais.

Estas são cinco garrafas para experimentar.

Inama Azienda Agrícola Carménère Piu