Beijo do chef

2022 | Coquetel E Outras Receitas
Chefe

Jon Pizano, o barman-chefe da Pássaro preguiçoso em Chicago, você descreve Fernet-Branca como Jaegermeister todos crescidos. É terroso, amargo, mentolado e herbáceo - seco o suficiente para ser o espírito básico e proeminente o suficiente para ser usado como um modificador, diz ele.



Pizano gosta da maneira como Fernet-Branca confere complexidade às bebidas enquanto corta outros ingredientes ricos ou doces. Neste coquetel em partes iguais que tem mais do que uma semelhança passageira com um Naked & Famous, é uma versão de um Última palavra , ele funde o amargo amaro com amarelo Chartreuse, que empresta notas complementares de madressilva, açafrão e mentol. O demerara carrega os dois espíritos em um passeio suave e sedoso que é despertado pela acidez brilhante do suco de limão, diz ele.



Mas que # $ @! Eu faço com isso? Fernet-Branca: O que é e como usar.ARTIGO RELACIONADO Vídeo em destaque

Ingredientes

  • 3/4 onça Fernet-Branca

  • 3/4 onça Chartreuse amarelo



  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 3/4 onça Demeraraxarope

  • Enfeite: revestido com sal marinho pretoroda de cal



Passos

  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  2. Coe duas vezes em um copo cupê resfriado.

  3. Enfeite com uma roda de limão revestida com sal marinho negro.