A menos que você esteja morando em algum lugar tropical, nem sempre pode ser sol, clima quente e viagens à praia. No entanto, é para isso que serve o Chi-Chi Organico. Esta mistura tropical vem do barman e embaixador da marca H. Joseph Ehrmann, proprietário Elixir em San Francisco (supostamente o segundo mais antigo salão em operação contínua na área da baía), e com certeza irá transportá-lo para uma praia ensolarada, não importa como o tempo esteja realmente onde você estiver.

Essencialmente, o Chi-Chi é uma versão de vodka Pina Colada , com vodka com infusão de abacaxi, purê de abacaxi, coco e creme de leite misturado com gelo. Para a vodka, Ehrmann usa Square One Organic , que é infundido com abacaxi seco. Outra marca de vodka de prateleira média a alta pode preencher, mas se não for orgânica, o nome do coquetel realmente não funciona.

Para o coco, a receita pede o creme de coco Coco Lopez, que notavelmente não é a mesma coisa que leite de coco (e definitivamente não é a mesma coisa que água de coco). O creme de coco inclui açúcar e outros modificadores e espessantes, e Coco Lopez é seu produtor mais icônico.

Ehrmann infunde sua vodka orgânica com uma única fatia de abacaxi seco. A riqueza do abacaxi seco significa que ele infunde rápida e profundamente o espírito, e lhe dá um sabor mais escuro e doce do que se estivesse usando abacaxi fresco. Para o aspecto do abacaxi fresco, a receita pede purê de abacaxi, em vez do suco de abacaxi mais comumente usado. Simplesmente corte um pouco de abacaxi em cubos e jogue no liquidificador ou processador de alimentos e pulse até o purê ficar homogêneo. Apesar de acabar no liquidificador com o resto da bebida, ainda é melhor fazer um purê com antecedência para que seja incorporado de forma mais uniforme no produto final.

Como uma bebida misturada, quanto menores são os cubos de gelo, mais fácil de processar e mais liso será. Cubos de gelo maiores levarão mais tempo para se quebrar e serão mais irregulares e irregulares no final. Finalmente, enquanto a bebida é tradicionalmente servida em um copo Hurricane ou highball, servi-la em um abacaxi cavado e guarnecida com alguns guarda-chuvas e canudos enrolados irão completar as vibrações tropicais.

Ingredientes

• 2 1/2 onças de vodka Square One Organic com infusão de abacaxi *
• 1 1/2 onças de creme de coco Coco Lopez
• 1 onça de creme de leite
• 1/2 onças de purê de abacaxi
• 1 pitada de Angostura bitters
• Enfeite: rodela de abacaxi

Passos

1. Adicione a vodka com infusão de abacaxi, creme de coco, creme de leite, purê de abacaxi e bitters de Angostura em um liquidificador com 10 onças de gelo e pulse até ficar homogêneo.

   
   
   

2. Despeje em um copo alto ou Hurricane.

3. Enfeite com uma rodela de abacaxi e sirva com canudinho.