Regras da casa de sidra

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Regras da casa de sidra

Billy Grise, o diretor de alimentos e bebidas da Restaurante e Bar Coppin’s em Covington, Kentucky, é um grande fã do autor John Irving, que escreveu o romance homônimo deste coquetel, uma história de amadurecimento de um órfão que deixa sua casa para explorar o mundo. Com esta bebida, você pode desfrutar de uma bebida sazonal enquanto explora o mundo da cidra.

Minha inspiração para o coquetel foi criar algo que mantivesse a essência do final do verão e, ao mesmo tempo, recebesse o outono, diz Grise.



Para fazer as Regras da Casa da Cidra, ele começa com Buffalo Trace, um bourbon 45% ABV de seu estado natal. A cidra de morango fornece aquela sazonalidade do verão ao outono, adicionando notas de frutas doces e ácidas à bebida. Grise sugere uma garrafa de CiderBoys ou Kopparberg se você puder encontrar, embora outras sidras de morango possam certamente preencher. Você pode até ir por outro caminho completamente e substituir por um sabor diferente se preferir, já que este coquetel permite alguma experimentação. Para fechar as coisas, Grise pede xarope de mel e suco de limão para equilibrar, e adiciona uma pitada de bitters blackstrap para amarrar o ambiente com um toque sutil de melaço, canela e salsaparrilha.

Siga o exemplo de Grise e, em poucos minutos, você terá um delicioso coquetel de cidra com bourbon em suas mãos. Mas não antes de enfeitar o topo com hortelã aromática e canela, além de uma camada de açúcar em pó.

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Ingredientes

  • 2 onças de bourbon Buffalo Trace
  • 1/2 onça xarope de mel
  • 1/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1 traço de Bittercube Blackstrap bitters
  • 5 onças de cidra de morango, gelada
  • Enfeite: raminho de hortelã
  • Enfeite: canela ralada
  • Enfeite: açúcar de confeiteiro

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes, exceto a cidra, em um copo Hurricane com gelo.

  2. Cubra com a cidra.

  3. Enfeite com um raminho de hortelã, canela ralada e açúcar de confeiteiro.