Em casa em um bar de coquetéis artesanais ou em um carrinho de bar elegante.

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Nós compramos as Latas de Agitação Pesadas Koriko do Reino Cocktail para que nosso revisor pudesse testá-las em seu bar em casa. Leia para a revisão completa.

A linha inferior:

Se você está procurando por um conjunto de shaker que não apenas faça o trabalho, mas também faça seus amigos pensarem que você faz luar no bar do bairro, não procure mais.

Prós:

• Inacreditavelmente lindo
• Bem isolado
• Fácil de limpar

Contras :

• As latas ficam juntas
• Não pesa o suficiente
• Deslize em superfícies molhadas

Compre no Cocktail Kingdom, cerca de US $ 35

Nossa revisão

Deixe-me começar dizendo que não sou um barman habilidoso o suficiente para realmente apreciar essas latas. Para usar uma metáfora de carro, as Latas de Agitação Pesadas Koriko banhadas a cobre do Reino Cocktail são um Lexus novo e brilhante, e eu dirijo um Nissan de dez anos. Isso não significa que eu não vou me sentar no banco do motorista e cheirar o couro.

As latas Koriko têm sido a coqueteleira preferida de muitos bares e bartenders na última década. Eles são barware de nível profissional e, portanto, podem apresentar alguns problemas para o entusiasta de coquetéis amador. Dito isto, essas latas são o equipamento de coquetel mais sexy que você já possui, então vale a pena a curva de aprendizado para aqueles interessados ​​em atualizar seu bar em casa.

Design: Posso apenas olhar para isso por um tempo?

A Cocktail Kingdom se apresenta como a principal fabricante e distribuidora de barware profissional do mundo. Possui endossos e oferece coleções exclusivas de alguns dos bartenders mais renomados do mundo, incluindo David Wondrich e Jim Meehan. Em última análise, isso significa que tudo o que esta empresa produziu é respaldado por décadas de experiência e conhecimento, mas também foi projetado com a forma em mente. Os Koriko Shaking Tins são uma adição impressionante ao bar de um hotel cinco estrelas ou ao carrinho de bar que você recuperou de um beco. O revestimento de cobre transforma o design já elegante e minimalista das latas Koriko em uma obra de arte.

Material: Cobre-chapeamento é uma atualização necessária

Vamos falar sobre o cobre. Você provavelmente está mais familiarizado com o cobre no departamento de cozinha. Panelas e frigideiras de cobre são uma espécie de símbolo de status para o cozinheiro gourmet. Essa atualização praticamente garante uma condutividade superior, o que significa que eles aquecem de forma rápida e uniforme. Também esfria com a mesma rapidez. As latas de agitação ponderadas Koriko são feitas de aço inoxidável cercadas por revestimento de cobre. Esta é uma atualização opcional para as latas, que também vêm em folheado a ouro e um novo preto fosco. Por que esta atualização vale a pena é porque o revestimento de cobre mantém o interior das latas gelado enquanto o exterior permanece mais confortavelmente refrigerado. Isso torna a agitação mais prolongada, algo que pode ser necessário à medida que você se acostuma com o peso e a sensação dessas latas, mais confortável e menos frígida em seus dedos.

Desempenho: a prática levará à perfeição

Pouco depois de testar essas latas, encontrei-me em um bar. Com certeza, espalhados pelas bordas do bar em forma de U havia pelo menos meia dúzia de conjuntos de coqueteleiras Koriko. Este bar, uma loja de cocktails e frango frito de grande volume, optou pela versão em inox. Como já mencionei várias vezes neste artigo, este é um shaker de bartender, especialmente quando velocidade e precisão são uma prioridade.

Tome nota

'Por que esta atualização vale a pena é porque o revestimento de cobre mantém o interior das latas gelado enquanto a parte externa das latas permanece mais confortavelmente refrigerada.'

Em casa, este conjunto shaker funcionou como deveria. Ao fazer um Clover Club, meu processo envolveu dois shakes separados. O primeiro é um shake seco para espumar a clara de ovo e um segundo shake para combinar a clara de ovo com os demais ingredientes: gin, suco de limão, xarope simples, geléia de framboesa e gelo. Os shakers são de bom tamanho e cabem facilmente todos os ingredientes para um único coquetel, embora você possa fazer dois coquetéis nessas latas. O peso leve dessas latas tornava um pouco estranho obter uma sacudida firme e vigorosa. Novamente, algo que um bartender mais experiente acharia mais fácil e algo que um amador poderia melhorar com a prática. Essas latas grudaram após a segunda sacudida e foi preciso um pouco de manipulação e alguns tapas fortes para desalojar a lata menor da maior. Além de grudar, houve um pouco de deslizamento quando as latas foram colocadas em bancadas molhadas.

O que torna o Clover Club um espetáculo é a separação entre o coquetel rosa brilhante e a espuma branca cremosa no topo. Infelizmente, este shaker não forneceu uma separação clara, provavelmente porque as claras de ovo não foram completamente emulsificadas, resultando em um coquetel escuro. Vários revisores da Amazon levantaram a hipótese de que o design dessas latas mudou recentemente e elas não são tão pesadas quanto costumavam ser. Isso pode explicar o manuseio mais desafiador.

Limpeza: mais difícil ao longo do tempo

Ao contrário dos shakers puramente de aço inoxidável, os shakers banhados a cobre não são laváveis. Isso não é um problema importante, pois eles limpam facilmente na pia com um pouco de sabão e água morna. O que você quer observar é a oxidação. O cobre escurecerá com o tempo, desenvolvendo uma pátina desejável. Se você não quer que suas latas fiquem com a cor da Estátua da Liberdade, é aconselhável tratá-las com um limpador ou polidor à base de ácido.

Tome nota

'As Latas de Balançar Pesadas Koriko banhadas a cobre do Reino Cocktail são um Lexus novo e brilhante, e eu dirijo um Nissan de dez anos.'

Preço: um investimento que vale a pena

O conjunto padrão de aço inoxidável Koriko Weighted Shaking Tin, do tipo que você provavelmente já viu se já esteve em um bar de coquetéis, custará cerca de US $ 21 ( ver na loja SR 76beerworks ). Isso é um ótimo negócio para um conjunto que entregará centenas, senão milhares, de coquetéis. Adicione revestimento de cobre e esse conjunto custará o dobro. No final do dia, o conjunto banhado a cobre tem os benefícios adicionais de estilo e conforto. Para mim, o preço vale a pena em termos de facilidade de uso e pura sensualidade. $ 36 ainda é uma quantia razoável para um conjunto tão bem elaborado.

Competição: Cocktail Kingdom Koriko vs. Leopold Weighted Shaking Tins

Fiquei curioso com a afirmação dos revisores da Amazon de que o conjunto não tinha peso. Depois de testar o Koriko Weighted Shaking Tins contra outro conjunto líder de shaker do Cocktail Kingdom, o Leopold ( ver na Amazon ), quebrei a balança de cozinha digital. De fato, o conjunto Leopold era 25 gramas mais pesado que o Koriko, o que é muito quando se trata de um conjunto que pesa pouco mais de 300 gramas. Em meus testes, essa diferença de peso levou a um manuseio mais fácil, um shake mais vigoroso e, finalmente, uma experiência de coquetel mais infalível.

Veredicto Final: Um Essencial de Bartending de Próximo Nível

Se você faz coquetéis regularmente em casa e deseja atualizar seu bar em casa, as Latas de Agitação Pesadas Cocktail Kingdom Koriko ( vista no Reino Cocktail ) levará seu jogo de bartender para o próximo nível. Coloque um par de suspensórios e bigode de guidão e você terá o moderno conjunto de iniciantes speakeasy. Se você é um bartender iniciante e procura um equipamento fácil de usar, existem opções mais baratas projetadas para o consumidor casual.

Especificações

Nome do Produto: Conjunto de duas latas de coquetel Kingdom Koriko ponderadas banhadas a cobreMarca do produto: Reino do CoquetelNúmero de produto: KIT-SHA-KOR-CPreço:$ 33,98Material: Aço inoxidável, banhado a cobre, banhado a ouro, preto fosco

Por que confiar na SR 76beerworks?

Sarah Freeman foi o editor-gerente do site irmão da Pitchfork focado em cerveja, outubro. Seu trabalho também apareceu na Chicago Magazine, Munchies e Tales of the Cocktail. Enquanto seu foco atual é cerveja e destilados, seu primeiro amor é escrever sobre comida e restaurantes. Anteriormente, ela foi editora da Eater e Zagat em Chicago.

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