Martini que muda de cor

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Suco de limão sendo derramado no Martini de Mudança de Cor, transformando-o de roxo para rosa

Quando o clássico martini foi inventado, os bartenders nunca poderiam saber as iterações que ele iria passar. Eles podem ter sido capazes de prever reviravoltas sutis envolvendo suco de azeitona e vários licores, já que essas progressões são naturais. Mas Martinis que mudam de cor bem diante de seus olhos? Provavelmente não.

O Martini que muda de cor foi criado por Desiree Bacala, uma bartender da Correia Pública dentro do hotel Hilton New Orleans Riverside. Ele muda de cor de roxo profundo para rosa brilhante, o que pode parecer mágica, mas há ciência por trás do fenômeno.



O coquetel oferece gim, licor de gengibre, b'Lure - um extrato de flor de ervilha borboleta - e xarope simples, além de algumas gotas de suco de limão espremido na hora. A flor comestível confere à bebida um intenso tom índigo que, quando misturado com um ingrediente rico em ácido, faz com que a cor mude de azul profundo para rosa ou roxo. Nesse caso, o suco de limão causa essa mudança, mas outros ingredientes ácidos, como o tônico, também podem produzir um efeito atraente.

É fácil descartar o Martini de Mudança de Cor e bebidas semelhantes como muito elaborados ou técnicos para tentar em casa, mas não se deixe intimidar. Um dos grandes aspectos do b’Lure é a sua acessibilidade. Não há necessidade de equipamentos de alta tecnologia ou horas de preparação. Esprema algumas gotas em sua bebida, misture com um ácido e, como mágica, a cor mudará.

Se você realmente quer impressionar seus amigos (ou até você mesmo), você também pode congelar os cítricos em cubos de gelo. À medida que os cubos de limão derretem, eles irão interagir com o extrato da flor da ervilha borboleta e alterar lentamente a cor à medida que infundem sabor na bebida.

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Ingredientes

Passos

  1. Adicione o gin, o licor de gengibre, o xarope simples e o extrato de flor de ervilha borboleta em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

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  2. Coe para um copo de coquetel e adicione o suco de limão para mudar a cor.

  3. Mexa brevemente e sirva.