Embora às vezes seja considerado um licor de festa apreciado apenas por estudantes universitários e fãs de Janis Joplin, Southern Comfort tem uma longa e venerável história , que é descrito em The Bourbon Bartender . Escrito pelos bartenders da cidade de Nova York Jane Danger e Alla Lapushchik, o livro celebra o espírito característico da América e as bebidas feitas com ele, incluindo Southern Comfort. As origens do licor controverso remontam ao final do século 19, quando foi vendido pela primeira vez no bairro francês de Nova Orleans como bourbon aromatizado com mel, frutas cítricas e especiarias. Originalmente chamado de Cuffs & Buttons, não receberia o nome de Southern Comfort até alguns anos após sua criação.

Como muitos outros destilados americanos, o Southern Comfort desapareceu principalmente durante a Lei Seca, mas voltou às prateleiras logo após a revogação. No entanto, em algum momento ao longo das décadas, ele não era mais feito com uísque, mas sim com alguma forma de licor. Os detalhes exatos ainda não estão claros, mas provavelmente era uma bebida destilada de grãos neutros que tinha um sabor vagamente de uísque e estava impregnada de frutas e especiarias. Em 2016, a Sazerac Company comprou a marca Southern Comfort da Brown-Forman Coporation e, um ano depois, anunciou que retornaria o espírito às suas origens à base de uísque. No entanto, também não está claro que tipo de uísque a empresa usa na criação do Southern Comfort ou em suas novas expressões, incluindo um rótulo à prova de 100 e um rótulo preto com uma nova mistura proprietária. Se você quiser uma base específica de bourbon, centeio ou qualquer outro tipo de uísque, é melhor fazer você mesmo.

Felizmente, não é tão difícil de fazer, pois tudo o que é necessário são algumas frutas e especiarias, bem como cinco a sete dias de envelhecimento. Usar um bourbon de maior teor (ou outro uísque) irá acelerar o processo um pouco, mas para acelerar as coisas em algumas horas, você sempre pode infundi-lo com um processo de vácuo .

Ingredientes

• 1 garrafa de bourbon de 750 mililitros
• 4 cravos-da-índia inteiros
• 3 cerejas secas
• 2 cascas de laranja
• 1 rodela de limão (1/4 da fruta)
• 1 pau de canela
• 1/2 feijão de baunilha (pedaço de 1/2 polegada ou 3/4 colher de chá de extrato de baunilha)
• Querida para provar

Passos

1. Adicione o bourbon, o cravo-da-índia, as cerejas secas, as cascas de laranja, a rodela de limão, os paus de canela e os grãos de baunilha ou o extrato de baunilha em um frasco grande que possa ser fechado.

   
   
   

2. Coloque em local fresco e escuro e deixe em infusão por 5 a 7 dias.

3. Coe os sólidos e descarte.

   
   
   

4. Junte o mel, a gosto.

5. Funil de volta para a garrafa de bourbon vazia e tampe bem.

6. Para servir, despeje em um copo de gelo sobre um grande cubo de gelo.