Abigail Gullo sabe como dar uma festa. Trabalhando em bares em todo o país, de Nova York a Nova Orleans e agora em Seattle, às vezes ela orquestra uma festa por trás do bastão; outras vezes, ela recebe amigos em seu próprio quintal. Ambas as ocasiões exigem bons coquetéis, então Gullo frequentemente quebra seu sifão de refrigerante vintage e pré-prepara o Dizzy Blonde Negroni, uma bebida improvisada que não pode falhar.

Possui partes iguais de gin, Aperol e vermute seco, além de Cointreau e uma dose de água para suavizar as bordas e proporcionar uma pequena diluição. Cada ingrediente é adicionado diretamente no sifão, uma abordagem tradicional que garante que o conteúdo seja bem carbonatado e delicioso, da bica direto para o copo. (Dica profissional: mantenha todos os ingredientes frios para garantir a efervescência adequada.)

Esta Negroni a variação é menos amarga do que o original. O Aperitivo de aperol e Licor de laranja Cointreau cria um perfil de sabor mais leve e com acento de laranja, enquanto a substituição do vermute seco por vermute doce reduz a riqueza em favor de notas florais secas.

O truque do sifão de refrigerante de Gullo pode funcionar para uma variedade de bebidas, mas sempre que você está fazendo um coquetel de grande formato, ela diz para ter cuidado para não exagerar no açúcar. Comece adicionando todo o licor primeiro, seguido pelos ingredientes amargos, doces ou azedos. Em seguida, comece com metade do açúcar que você usaria normalmente, ajustando lentamente os sabores e certificando-se de provar à medida que vai saboreando.

Ingredientes

• 7 onças Gin

• 7 onças Aperol

  
  
  

• 7 onças vermute seco

• 3 1/2 onças Cointreau

• 3 1/2 onças agua

• Guarnição, enfeite, adorno:pau de canela

• Guarnição, enfeite, adorno:toranja toranja

• Guarnição, enfeite, adorno:vagem de anis estrelado

Passos

1. Adicione o gin, Aperol, vermute seco, Cointreau e água em um sifão de refrigerante de um quarto gelado.

2. Carregue o sifão com um carregador de CO2, agite-o e dispense o conteúdo em copos de vidro ou de ponche sobre gelo rachado.

3. Enfeite cada bebida com um pau de canela, toranja e vagem de anis estrelado.