O Ramos Gin Fizz é uma instituição de New Orleans que já viajou por todos os cantos do mundo. Os bebedores adoram seu sabor cremoso e textura espumosa, mas provoca um sentimento de amor / ódio entre os bartenders por um motivo: leva tanto tempo para fazer que um pedido pode colocar até mesmo o melhor barman no mato. É por isso que o inventor da bebida, Carl Ramos, supostamente empregou uma cadeia de shakers em seu bar para atender a demanda constante.

Samantha Montgomery, a embaixadora da marca nacional para Bardstown Bourbon Company , tem uma solução para esse problema. Inspirado no clássico Ramos gin fizz , ela criou um riff à base de bourbon que usa um bocal de leite portátil para arejar a bebida, eliminando a quantidade aparentemente infinita de agitação que geralmente é necessária. Descobri que com o espumador de leite você pode obter resultados idênticos em uma fração desse tempo, diz ela.

O Dizzy Delight mistura bourbon com suco de grapefruit, xarope de mel com infusão de anis estrelado, Yellow Chartreuse, creme, clara de ovo e água com gás. Você ainda agita a bebida para esfriá-la, mas o espumador de leite faz a maior parte do trabalho. É incrivelmente lindo, suave e delicioso, e você vai se poupar do treino de braço de 12 minutos, diz Montgomery.

Você pode usar este truque para abrir uma série de variações na bebida, trocando destilados, frutas cítricas, xaropes infundidos e modificadores. Com o tempo que você vai economizar tremendo, você pode tentar várias torções e ainda conseguir levantar os braços no dia seguinte.

Ingredientes

• 1 onça de água com gás
• 2 onças de bourbon Bardstown Fusion
• 1/4 onça amarelo chartreuse
• 1 onça de suco de toranja, espremido na hora
• 1/2 onça de xarope de mel com infusão de anis estrelado *
• 1 clara de ovo
• 1/2 onça de creme de leite
• água com gás, para cima
• Enfeite: vagem de anis estrelado

Passos

1. Em um copo Collins, adicione a água com gás e coloque o copo na geladeira.

2. Em uma coqueteleira, acrescente todos os outros ingredientes, exceto o creme de leite e a água com gás, acrescente 2 cubos de gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

3. Descarte o gelo, acrescente o creme de leite e use o batedor de leite inclinado até que alguns centímetros de espuma se formem.

4. Despeje o conteúdo no copo Collins contendo a água com gás.

5. Despeje um pouco de água com gás fresco no shaker com a espuma restante e gire ao redor.

6. Complete a bebida com a espuma extra de água com gás.

7. Enfeite com uma cápsula de anis estrelado.