Os produtos purificadores de vinho realmente previnem as dores de cabeça?

2021 | > O Básico

O purificador de vento Wand

Todo mundo tem aquele amigo que diz que não pode beber tintos porque dá dor de cabeça. Ou eles só bebem vinho da Europa porque é mais puro e não é feito com sulfitos. Novidades: Os sulfitos são praticamente indispensáveis ​​na vinicultura, usados ​​por produtores em todo o mundo para interromper a fermentação, matar micróbios, fazer lançamentos mais dignos de envelhecimento e realizar outras tarefas na adega.

Mesmo se um vinicultor não adicionar sulfitos, algum nível ainda vai acabar em uma garrafa, pois são um subproduto da metabolização do fermento. E lembre-se de que frutas secas podem, na verdade, ter mais de 10 vezes a quantidade, e ninguém parece reclamar de sensibilidade à uva passa. O júri ainda não decidiu se os sulfitos podem causar dores de cabeça em algumas pessoas após beber vinho. (A explicação mais lógica para a maioria das pessoas é beber demais sem beber água suficiente.)

Ainda assim, há enófilos que afirmam que os sulfitos são a fonte de seus males latejantes. Entra nesses produtos, que removem os sulfitos e podem até suavizar os taninos, arejar garrafas, tirar sedimentos incômodos e tornar o vinho mais agradável para todos.



Nota: O nível de sulfito em uma taça de vinho após a amostragem desses produtos não foi medido, pois as tiras de teste comerciais não são sensíveis o suficiente para registrar as quantidades restantes.

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  • Largue

    O que é isso: Gotas feitas com peróxido de hidrogênio de qualidade alimentar, clara de ovo em pó natural e lecitina de girassol

    Como funciona: Adicione uma a duas gotas a um copo de 150 a 180 ml de vinho branco ou espumante, ou duas a três gotas a um copo de vinho tinto e agite por 20 segundos. Como alternativa, adicione de cinco a oito gotas a uma garrafa de 750 mililitros, rolha novamente, vire de cabeça para baixo duas vezes e consuma em 24 horas. Drop It converte os sulfitos em um sulfato mais inofensivo; porque não é reconhecido pelo corpo, nenhuma histamina será liberada que possa causar dores de cabeça, rubor ou indigestão.

    Prós: É acessível; cada garrafa custa US $ 20 e serve de 45 a 55 copos ou de sete a nove garrafas. Isso o torna uma opção conveniente que pode ser usada em casa, em restaurantes e em vinícolas e festivais. (Existe até uma versão projetada para tratar derramamentos menores dados em degustações.) Também pode suavizar os taninos ásperos de tintos mais jovens e pode ser usado em qualquer vinho, incluindo espumante.

    Contras: A redução de vários fenóis em tintos jovens encorpados pode, às vezes, alterar levemente a estrutura dos taninos de forma negativa. A inclusão de clara de ovo significa que o produto não é adequado para veganos ou pessoas com alergia a ovo.

  • Üllo

    O que é isso: Purificador de vinho, removedor de sedimentos e arejador opcional feito de plástico sem BPA e silicone que usa filtros descartáveis

    Como funciona: Você instala um filtro de resina de polímero de grau alimentício Selective Sulfite Capture no Üllo, define-o para adicionar oxigênio ou não, coloca o dispositivo em cima de um copo e despeja o vinho através do filtro. Cada filtro purifica uma garrafa de 750 mililitros, e o fabricante recomenda substituir o filtro a cada nova garrafa ou se três horas se passaram desde que foi usado pela primeira vez. Enxágue o purificador com água após cada uso ou coloque-o na prateleira superior da máquina de lavar louça para limpar e guarde-o no saco de veludo incluído entre os usos.

    Prós: É ecológico, pois a única parte descartável é o filtro, que é biodegradável; o filtro captura sulfitos e sedimentos. O recurso opcional de aeração permite que os tintos maiores (e alguns brancos) respirem e se abram antes de servir. Passar o vinho pelo filtro uma segunda vez fornece a remoção máxima de sulfito.

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    Contras: É caro - US $ 80, incluindo um suporte, bolsa de veludo e quatro filtros; filtros adicionais custam US $ 20 por 6 ou US $ 40 por 15. (A opção de assinar e salvar permite economizar 40%.) Não é recomendado para vinhos espumantes, e outros vinhos com efervescência perderão parte de sua carbonatação depois de filtrados

  • StiQit

    O que é isso: Um dispositivo de uso único feito com ingredientes de grau alimentício autorizados pela FDC e uma solução patenteada para neutralizar os sulfitos em microgotas de água

    Como funciona: Misture um StiQit em seu copo de vinho por 10 segundos para remover os sulfitos. Remova o Q do palito e prenda-o à borda para indicar que foi purificado e, em seguida, descarte ou recicle o StiQit.

    Prós: É uma opção pequena, leve, fácil e portátil adequada para todos os tipos de configurações e funciona em apenas 10 segundos em vez de vários minutos. Pode ser utilizado em todos os tipos de vinhos, incluindo espumantes e não afeta o paladar, o nariz ou a sensação na boca.

    Contras: É caro - $ 16 por 8, $ 30 por 16, $ 43 por 24, $ 64 por 36, $ 85 por 48, $ 177 por 100. (A opção de assinar e salvar permite que você economize 15%.) É um produto de uso único e pode ser considerado um desperdício.

  • A varinha

    O que é isso: Um dispositivo de uso único feito de plástico de qualidade alimentar sem BPA e tecnologia de resina nano-porosa patenteada

    Como funciona: Coloque a varinha em uma taça de vinho de seis onças por no mínimo três minutos. Após oito minutos, 90% das histaminas e sulfitos são removidos. Para uma filtragem mais rápida, o fabricante recomenda mexer o vinho com The Wand. Descarte após cada uso.

    Prós: É uma opção portátil conveniente para viagens, restaurantes e visitas a vinícolas. No entanto, não remove os taninos, antioxidantes, fenólicos ou quaisquer outros componentes desejáveis. O plástico é reciclável.

    Contras: É caro - $ 10 por 5, $ 20 por 10, $ 55 por 30, $ 155 por 90. (A opção de assinar e salvar permite economizar 10%.) Parece um pouco feio no vidro e pode ser um pouco estranho de mexer em alguns ambientes, como restaurantes.

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