O que fazer e o que não fazer para construir um Manhattan

2021 | > O Básico

Todos saudam o Todo-Poderoso Manhattan . Tão icônico quanto potente, o coquetel de uísque, que se acredita ter sido preparado pela primeira vez na cidade de Nova York no final dos anos 1800, resistiu ao passar do tempo. Se você está procurando dominar um clássico que irá impressionar seus amigos e também dar-lhes um burburinho, Manhattan é a sua linha de partida.

Como muitos clássicos da velha escola, a bebida consiste em apenas três ingredientes - uísque, vermute e bitters, bem como uma guarnição de cereja ou casca de limão. Apesar de sua simplicidade, há um grande debate sobre o método preciso e os ingredientes específicos necessários para fazer uma Manhattan adequada. Mas, seja você um tradicionalista ou um consertador, existem alguns prós e contras que devem ser levados em consideração ao misturar um Manhattan.

FAZER: Tenha as ferramentas certas

O Manhattan não exige nada extravagante, mas você vai querer ter certeza de ter algumas ferramentas-chave para melhores resultados: um copo de mistura, uma colher de bar adequada, um jigger e um filtro . Não se esqueça do seu copo de coquetel favorito; um cupê funciona bem.



NÃO FAÇA: Pense demais sobre sua escolha de uísque

Muitos insistem Centeio americano é o único espírito que serve; esta opção tradicional oferece um sabor mais seco e ligeiramente picante. No entanto, muitos gostam de usar o bourbon para obter uma bebida mais redonda e ligeiramente mais doce.

FAZER: Invista em coisas boas

Não importa qual uísque você decida usar, certifique-se de que é de alta qualidade (ou pelo menos não na prateleira de baixo). O Manhattan foi criado para mostrar e elevar o uísque, então escolha com sabedoria porque esta bebida não tem muito o que se esconder para encobrir o licor ruim.

NÃO FAÇA: Compre o vermute errado

Bem, não há errado vermute (para cada um), mas geralmente é recomendado que você use vermute vermelho doce neste coquetel. Se você está indo para o Manhattan perfeito , você precisará usar vermute meio doce e meio seco. Em termos de qual marca comprar, é inteligente fazer uma pequena pesquisa sobre o que pode combinar bem com sua escolha de bebida (por exemplo, Cocchi Vermute de Torino combina bem com o Woodford Reserve) ou estabeleça uma meta para experimentar ao longo do tempo para ver qual mashup você mais gosta.

FAZER: opte por bitters Angostura

Com notas de tamarindo e canela, este amargo aromático comprovado adiciona calor e tempero à bebida sem sobrecarregar os outros ingredientes. Existem outros, com certeza, mas Angostura é sempre uma aposta segura aqui.

NÃO FAÇA: Exagere na proporção

A diretriz geral é duas partes de uísque para uma parte de vermute com dois a três traços de bitters. Você pode ir até três partes para uma e adicionar mais alguns travessões, por sua própria conta e risco, e ninguém irá julgá-lo ... demais.

NÃO FAÇA: Agite o coquetel

Repita comigo: um Manhattan deve ser mexido, não abalado. Enquanto sacudir deixa a bebida fria como mexendo, deixa a mistura uma bagunça turva. É o pior erro que você pode cometer com esta bebida. O melhor método é mexer a bebida com uma colher de bar, vagarosamente, por pelo menos 20 a 25 rotações.

DO: Enfeite como quiser

Depois de mexer a mistura com gelo e coar em seu copo, não se esqueça da guarnição. Use uma casca de cereja ou limão. Algumas pessoas usam ambos. Depende de você, barman.

NÃO FAÇA: Use uma cereja marasquino processada

Muitas receitas de Manhattan pedem cereja marasquino - aquelas cerosas e róseas que você encontra em Shirley Temples ou uma bebida ruim em um bar de mergulho. Essas cerejas foram processadas com produtos químicos como corantes alimentares e xarope de milho e são simplesmente grosseiras. A última coisa que você quer fazer é colocar um desses em sua bebida lindamente elaborada. Você encontrará uma escolha muito melhor em deliciosas e luxuosas cerejas vermelhas Luxardo italianas.

NÃO FAÇA: Imbibe muito rapidamente

O Manhattan foi feito para ser saboreado lentamente e saboreado. Deixe as complexidades desta bebida alcoólica absorverem e certifique-se de levar o seu tempo apreciando sua criação.

FAZER: Torne-o seu

A fórmula clássica deste coquetel é usada há mais de 130 anos. Domine-o na sua forma clássica ou combine-o com novas técnicas e sabores. De qualquer forma, todos deveriam encontrar seu próprio Manhattan ideal.

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