Quando você deseja um bom coquetel, é difícil vencer uma bebida de uísque mexido como o Manhattan ou antiquado . Esses clássicos são equilibrados e saborosos e contêm bebida suficiente para que você saiba que realizou algo. Mas se você desejar uma bebida impressionante sem tanto álcool, há o Manhattan reverso .

Este coquetel vira de cabeça para baixo a proporção típica de Manhattan, fazendo do vermute a estrela e dando ao uísque um papel coadjuvante. Normalmente é feito com duas partes de vermute para uma parte de uísque, mas você tem opções. E, naturalmente, bartenders criativos continuam encontrando maneiras de personalizar a bebida.

The Downhill Daring é uma variação reversa de Manhattan que foi inspirada no Brooklyn coquetel (uísque de centeio, vermute seco, licor maraschino e Amer Picon) e o livro de Philip Greene, Um banquete bebível , que detalha as libações da Paris dos anos 1920. Brian Nixon, o gerente geral do Truxton Inn e McClellan’s Retreat em Washington, D.C., coloca o amargo vermute italiano Punt e Mes na frente e no centro e também atrai os encantos do Cocchi Americano, um aperitivo à base de vinho. O Bourbon fornece estrutura e um toque alcoólico, o Beneditino adiciona doçura de ervas e dois bitters diferentes emprestam aromas picantes e frutas cítricas picantes.

O coquetel tem muito a seu favor. Punt e Mes traz notas de chocolate torrado que combinam habilmente com a herbácea beneditina e o floral Cocchi Americano. Esta não é uma bebida com baixo teor de álcool, mas coloca mais ênfase em seus componentes ABV mais baixos. É um coquetel espirituoso sem ser tão perigoso quanto um Manhattan padrão, diz Nixon.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de Punt e Mês
• 1 onça de bourbon Old Forester Signature
• 1/2 onça de aperitivo de Cocchi Americano
• 1/4 onça beneditino
• 2 travessões Angostura bitters
• 2 travessões Regan’s Orange Bitters No. 6
• Enfeite: torção de laranja

Passos

1. Adicione o Punt e Mes, o bourbon, o Cocchi Americano, o Beneditino e os dois bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em um cupê gelado.

   
   
   

3. Extraia o óleo de uma casca de laranja sobre o vidro e coloque a casca na borda.