O Dark ’n Stormy é um coquetel clássico adorado por suas características doces e refrescantes com um fundo de calor sutil, especialmente ao usar uma cerveja de gengibre particularmente apimentada como a cerveja Goyan Jamaican Style Ginger. No entanto, se você quiser que seu Dark ’n Stormy tenha ainda mais calor, do que os Dracarys apropriadamente nomeados é um bom lugar para começar.

A bebida leva o nome da palavra de comando que Daenerys Targaryen, Mãe dos Dragões, usa para direcionar seus filhos alados e escamosos para liberar seu hálito de fogo no programa seminal da HBO Game of Thrones. Este riff picante em um tipo de Dark ’n Stormy replica a respiração do fogo quando bebido, diz Jenn Harvey, a gerente do bar em Temple Bar em Cambridge, Massachusetts. Embora muito tempero tenda a matar o paladar das pessoas, este coquetel tem um calor inicial suave que aumenta à medida que você o bebe, levando a que se respire fogo

Dracarys obtém a maior parte de seu chute picante de um bourbon ancho com infusão de pimenta. Ao contrário de algumas infusões, esta é bem simples, fácil de fazer em casa com apenas uma garrafa de litro de bourbon ou uma jarra de litro. Os chiles ancho oferecem um nível de calor modesto, mas assertivo, que pode ser aprimorado com o uso de um bourbon de alto teor de centeio, que tem um perfil mais picante do que a maioria dos outros bourbons. Por causa da intensidade da infusão, você pode querer guardar os bourbons de primeira para uma bebida diferente, mas isso não significa que você pode ficar barato demais sem que passe. Um bom bourbon burro de carga em torno da faixa de US $ 20 a US $ 25 geralmente vai funcionar bem. E, é claro, aqueles que querem realmente imitar a conflagração dracônica podem substituí-la por uma pimenta cada vez mais quente, mas isso pode sobrecarregar todos os outros aspectos da bebida.

Amaro Montenegro adiciona alguma doçura, amargura e notas de ervas aos Dracarys. Um amaro bem conceituado, é feito com uma mistura de 40 botânicos de quatro continentes diferentes e, embora se misture perfeitamente com bebidas, também é adorável sozinho como uma bebida após o jantar. Harvey usa Fonte Fiery para a porção de cerveja de gengibre do highball. Um bom nível de doçura e um forte toque de especiarias complementam o chile, mas se necessário, pode ser substituído por qualquer uma das outras cervejas de gengibre de alta qualidade no mercado hoje, muitas das quais estão até disponíveis online.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de uísque com infusão de pimenta chile *
• 1/2 onça Amaro Montenegro
• 2 onças Llanllyr Source Fiery ginger beer
• Enfeite: roda de cal

Passos

1. Despeje todos os ingredientes em um copo duplo Old Fashioned com gelo e mexa.

2. Enfeite com uma roda de limão.