Dubliner

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Coquetel Dubliner

O grande e falecido Gary Gaz Regan escreveu esta ode aos pubs irlandeses em 2013.

Alguns dos meus bares favoritos em Nova York - Swift, McSorley’s Old Ale House, Mustang Sally’s - são pubs irlandeses. Não me entenda mal; Eu adoro ficar em bares clandestinos e bares de coquetéis chiques também. Mas se você perguntar por aí, você vai ouvir que muitas vezes eu deixo meu Negroni no bar para ir encontrar um litro de Guinness e uma dose de Jameson quando estou em um passeio de coquetel.



Você sabe que está em um bom pub irlandês quando ninguém no bar está falando ao celular, o barman realmente tem um sorriso genuíno no rosto e leva pelo menos 10 minutos para pegar um copo de Guinness porque o o barman não fica feliz com isso até que esteja perfeito. É por isso que não pude resistir a trabalhar alguns turnos na O coelho morto , A maior adição de Manhattan à categoria de pub irlandês. (É o primeiro show regular de bartender que tive desde que me apresentei no Painter's Tavern no Vale do Hudson de 2004 a 2006.) Os gerentes do estabelecimento, Sean Muldoon e Jack McGarry, sabiam me colocar atrás do bar em seu andar térreo saloon em vez de no lounge de coquetéis do segundo andar. É onde eu pertenço.

Os bares irlandeses têm tudo a ver com festa - gaélico para brincadeiras, bate-papo, conversa, abanar o queixo - então não vou tentar impressionar os clientes dizendo-lhes quando e como o vermute entrou na moda nos Estados Unidos, mudando a cara do a cena do coquetel para sempre (final do século 19, tornando a criação do Manhattan e a martini possível). Não é o tipo de coisa que os clientes de pub querem ouvir. Em um pub irlandês, é uma questão de quem pode contar a melhor história, não o meu gim é mais seco do que o seu. É um caso de festa com coquetéis.

E também não se trata de misturar bebidas finas. Em um pub irlandês, tudo se resume a uma cerveja decente, um uísque saboroso e uma conversa envolvente. O bartender pode ser capaz de preparar para você um delicioso coquetel Dubliner (uma versão cítrica de Manhattan), e há uma boa chance de que ele ou ela o guie em direção a um trago de algo especial que o deixará louco, mas isso não é realmente o ponto. Comunidade, camaradagem e festa - é disso que se trata um pub irlandês.

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Ingredientes

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

    o que se passa em um martini de gota de limão
  2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

  3. Enfeite com uma cereja verde maraschino.