Usando genever no lugar do gim, ao preparar um Negroni, é uma das muitas maneiras de improvisar essa receita clássica - talvez seja a única bebida destilada, no entanto, que pode trazer não apenas o zimbro, mas também um forte malte à bebida por conta própria. Para quem não conhece, o genebra é essencialmente o avô holandês do gim como o conhecemos hoje - feito de grãos maltados e aromatizado com zimbro, essa bebida milenar é conhecida por suas qualidades terrosas e de nozes que podem aumentar a complexidade de muitos coquetéis ( incluindo o Negroni). A bartender e consultora de bebidas da cidade de Nova York Paula Lukas elabora: Substituir o gin tradicional em um Negroni por genebra dá a ele um sabor suave e maltado. Genever tem um gosto muito parecido com o uísque não envelhecido e traz um certo calor ao coquetel.

Christopher M. Gonzalez, um bartender do Jonathan Club em Los Angeles, Califórnia, compartilha sua perspectiva sobre a genebra como uma base de coquetel: Genever o levará a um novo lugar de suavidade refrescantemente doce. Em combinação com [proporções menores de] Campari e vermute doce, você está permitindo que o genebra apareça e se misture magicamente em sua verdadeira forma, diz ele. Se você deseja a melhor experiência, escolha seu vermute doce com sabedoria e experimente marcas diferentes mais próximas do seu gosto - há muitas versões clássicas excelentes e algumas marcas de destilados artesanais saindo.

Se o Negroni - ou qualquer variação dele - é muito bêbado para o seu gosto, faça como um italiano do início do século 20 e estique-o com um pouco de água com gás. Este estilo, que geralmente é feito sem a base de espírito (apenas Campari e vermute doce), é conhecido como um Americano, mas manter o genebra (ou gin) na mistura não fará mal. Com os clássicos, o que importa é encontrar a receita certa para o seu paladar, e o Negroni é uma tela fácil e flexível para brincar.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Bols genever
• 1 onça de campari
• 1 onça de vermute doce
• Enfeite: meia roda laranja ou torção laranja

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo de pedras resfriadas cheio de gelo fresco.

3. Enfeite com uma meia-roda laranja ou um grande toque de laranja