Gemada

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
dois coquetéis de gemada com paus de canela e enfeite de noz-moscada

Eggnog, o cocktail clássico cremoso, é uma parte essencial das férias de inverno. A receita pode variar dependendo de quem a está preparando, mas a fórmula básica consiste em ovos, açúcar, leite e creme, além de uma bebida destilada. Para este último, a maioria das pessoas recorre ao bourbon, ao rum ou ao conhaque, e alguns até optam por combinar algumas bebidas destiladas para saborear. Seja qual for o caminho que escolher, a potência desta bebida vai alegrar um pouco mais as suas férias.

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A gemada tem uma história rica, com muitas reivindicações concorrentes quanto à origem da bebida, muitas das quais se perdem em um debate etimológico. É possível que a palavra derive de um termo do inglês antigo para cerveja forte. Ou talvez venha de noggin, uma palavra desatualizada usada para descrever uma xícara pequena. Ou talvez o nome se alinhe a grogs, o termo dado a uma variedade de bebidas alcoólicas.



Dito isso, acredita-se que o primeiro uso conhecido da palavra Eggnog data de cerca de 1775, mas é provável que a própria bebida - ou uma versão dela - precedeu o termo em algumas centenas de anos. E parece haver consenso de que a gemada como a conhecemos hoje é descendente culinária de poderia , um ponche de cerveja quente com ovos que foi consumido por monges europeus já no século XIII.

Na Europa, a cerveja acabou sendo substituída pelo xerez. Quando a bebida chegou às costas americanas, os colonos substituíram o xerez pelo que tinham em mãos: rum, uísque de centeio e conhaque. Essas primeiras iterações do coquetel tiveram poder de permanência e, hoje, a gemada ainda é amplamente consumida nos Estados Unidos e até no Canadá. É especialmente popular durante a temporada de férias e pode ser consumido quente ou frio, de acordo com a preferência do bebedor - e talvez dependendo de como o tempo está frio lá fora.

Independentemente da origem do coquetel ou de qual destilado é mais adequado para a mistura cremosa, todos podem concordar com isso: a gemada é uma bebida universalmente deliciosa com a capacidade de melhorar qualquer reunião de férias. E porque é um bom candidato para grandes lotes, você terá muito para deixar todos felizes.

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Ingredientes

  • 2 ovos separados
  • 1/4 xícara de açúcar, dividido
  • 1 1/2 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de rum, bourbon ou conhaque
  • Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

Rende 4 porções.

  1. Em uma tigela grande, bata as gemas com 3 colheres de açúcar até ficar cremosa.

  2. Junte o leite, o creme de leite e a bebida à sua escolha.

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  3. Em uma tigela separada, bata as claras em neve com a 1 colher de sopa de açúcar restante até formar picos suaves.

  4. Dobre as claras em neve na mistura de gemas.

  5. Divida entre quatro copos de pedras ou xícaras de ponche ou chá.

  6. Enfeite cada um com noz-moscada ralada na hora.