A tequila é mais conhecida por seu uso em coquetéis clássicos como o Margarida e pomba . Mas o destilado à base de agave é um burro de carga que pode ser consumido puro ou utilizado em bebidas, desde azedas refrescantes até bebidas agitadas potentes.

Considere o antiquado . Normalmente feito com bourbon ou uísque de centeio, é maduro para experimentação e ainda brilha quando apresenta outras bebidas alcoólicas, de conhaque a mezcal e tequila. Quando a tequila assume o papel central, ela empresta suas notas únicas de terra, especiarias e agave.

Coquetéis de sucos naturais agitados como o Margarita se beneficiam da tequila branca seca e terrosa, mas o Añejo Old Fashioned pede a añejo tequila, uma categoria de tequila que descreve aqueles envelhecidos por no mínimo um ano. O destilado com sotaque de carvalho é mais semelhante ao uísque - muitas vezes é envelhecido em barris de uísque usados ​​- e assume as notas de baunilha, caramelo e especiarias do barril, enquanto fornece as notas de agave torrado que os bebedores de tequila amam. O coquetel combina aquela tequila envelhecida com bitters e néctar de agave (ao invés de xarope simples ou açúcar granulado) e é familiar, satisfatório e delicioso.

Esta receita vem da veterinária bartending de Nova York Julie Reiner, que é responsável por alguns dos melhores bares de coquetéis da cidade, incluindo Clover Club, Leyenda e o antigo Flatiron Lounge. Ela começou a servir o Añejo Old Fashioned no Flatiron Lounge nos Estados Unidos, ajudando sua popularidade a se espalhar por Nova York e depois pelo resto do país. Faça um para você na próxima vez que quiser ajustar seu coquetel favorito ou desfrutar de uma bebida suave e saborosa.

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Ingredientes

• 1/4 onça néctar de agave

• 1 traçoAngosturaAmargas

  
  
  

• casca de laranja

• 3 onçasvelhotequila

• Enfeite: conhaquecereja

Passos

1. Em um copo de mistura, misture levemente o néctar de agave, bitters e casca de laranja.

2. Adicione a tequila, encha com gelo e mexa até esfriar bem.

3. Coe em um copo antiquado sobre gelo fresco e decore com uma cereja de conhaque.