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2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Um pequeno copo de pedras com paredes finas contém um vívido coquetel vermelho-laranja sobre um grande cubo de gelo transparente. Uma fina fatia de casca de laranja é a única guarnição, e o fundo da foto é indistinto e turvo.

Talvez mais do que até mesmo o Negroni , a Boulevardier é uma elegante trifeta de sabores, equilibrando licores agridoces, vermute botânico e o tempero quente do uísque. O Embarcadero é uma versão de São Francisco do Boulevardier, embora venha por meio de Claire Sprouse, a fundadora do café e bar aberto na cidade de Nova York. Hunky Dory . Sprouse também é um barman premiado com elogios de Tales of the Cocktail e Food & Wine.



Sprouse usa Lo-fi amaro e vermute no Embarcadero. A marca, com sede na Bay Area, produz dois vermutes e um amaro, e foi desenvolvida em parte pela própria Sprouse. A base de cada garrafa é um vinho feito com uvas exclusivamente californianas, muitas delas de Napa.



O vermute doce no Embarcadero se diferencia da maioria dos vermutes doces em sua cor. O vermute doce Lo-Fi não é o tipo vermelho escuro tradicional. Em vez disso, é feito com uma base de vinho branco que dá ao vermute uma tonalidade de ouro pálido. A mistura botânica também é única, com ruibarbo, cacau, cravo, coentro, cardamomo, genciana, frutas secas e outros ingredientes naturais, todos expostos no frasco com um rótulo estiloso.

Em vez do Campari usado em um Boulevardier, o Embarcadero emprega Gentian Amaro de Lo-Fi , um licor vermelho-escuro agridoce que dá à bebida um tom laranja vibrante. Como o vermute doce, o amaro é uma mistura única de ervas, especiarias, frutas e outros ingredientes naturais, incluindo erva-doce, hibisco, toranja, gengibre e, claro, genciana.



Embora a escolha do uísque de centeio fique de acordo com sua preferência pessoal (e a disponibilidade de centeios específicos), não há muita flexibilidade com a receita, dada a especificidade do vermute e do amaro e a forma como eles definem a bebida. Isso pode dificultar a preparação do coquetel se você não estiver morando na Califórnia ou em Nova York, os dois estados onde os vermutes estão mais facilmente disponíveis. (Embora eles tenham chegado a alguns outros mercados.) Para aqueles que realmente querem experimentar este coquetel de um famoso barman, ou mesmo apenas experimentar os vermutes da Lo-Fi sozinhos ou em outros coquetéis, as garrafas estão disponíveis online em uma variedade das lojas.

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Ingredientes

  • 1 onça Lo-Fi Gentian Amaro
  • 1 onça de vermute doce Lo-Fi
  • 1 onça de uísque de centeio
  • Enfeite: torção de limão

Passos

  1. Adicione o amaro, o vermute doce e o uísque de centeio em um copo de gelo sobre um cubo de gelo grande e misture bem.

  2. Decore com um toque de limão.