O barman Cesar Garcia da Linden Room de São Francisco se inspirou para este coquetel depois de passar um tempo na América do Sul e, mais recentemente, na Europa. Ele diz que a erva-mate transformada em um calda comum intrincadamente adiciona amargor enquanto génépy e tequila adicionam equilíbrio e acessibilidade. Ele termina a bebida com duas pitadas de bitters de laranja e uma pitada de Bittercube Corazón bitters.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de tequila
• 1/2 oz Dolin Génépy dos Alpes
• 1 onça de xarope simples de erva-mate *
• 1/2 onça de suco de limão fresco
• 2 travessões bitters laranja
• 1 traço Bittercube Heart amarga

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite.

2. Coe em um copo cupê resfriado.

   
   
   

3. * Xarope simples de erva-mate: Adicione 4 1/4 xícaras de água fervente em uma jarra grande com 5 onças de erva-mate, 8 1/2 onças de xarope de agave e 2 pitadas de bitters de cardamomo. Cubra e deixe em infusão por 20 minutos. Guarde na geladeira por até 2 semanas.