A temporada de outono traz desejos de sopas saudáveis, assados ​​quentes e especiarias aromáticas. Mas não deixe suas refeições se divertirem. Você também pode infundir queda em seus coquetéis usando ingredientes sazonais como maçãs e canela. Isso é o que você encontrará em Fall from the Tree, uma receita original do barman Jim Kearns que ele criou enquanto trabalhava na A hora mais feliz Na cidade de Nova York.

É uma mistura outonal de especiarias, maçã e destilados marrons, diz Kearns. É servido da maneira como fazemos todos os nossos coquetéis exclusivos no The Happiest Hour, combinando os ingredientes secundários primeiro e, em seguida, permitindo que os hóspedes escolham seu espírito base. Kearns gosta de usar applejack para uma dose extra de maçã, mas você também pode experimentar bourbon ou uísque para obter bons resultados. A sua bebida espirituosa escolhida é então misturada com sumo de maçã fresco, sumo de limão fresco, xarope de canela e bitters aromáticos.

Se você tem um espremedor em casa, pode extrair o suco de maçã sozinho. Caso contrário, tente adquirir um bom suco em uma mercearia, mercado ou bar de sucos. Vale a pena o esforço, pois o suco de maçã fresco adicionará aquela doçura sazonal que você deseja junto com o limão azedo e a canela forte.

Faça a bebida com as porções abaixo, se for servir apenas para um grupo. Mas se você estiver servindo a uma multidão, pode facilmente aumentar a receita conforme necessário para acomodar seus convidados, ou até mesmo fazer algumas versões com diferentes bebidas espirituosas. Dessa forma, você pode ver como o licor base muda o produto final, mantendo o perfil de sabor de outono que você deseja.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de maçã do Laird (ou bourbon ou uísque)
• 1 onça de suco de maçã fresco
• 1/2 onça de xarope de canela *
• 1/4 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1 pitada de amargos aromáticos The Bitter Truth
• Enfeite: fatia de maçã

Passos

1. Adicione o jackjack, o suco de maçã, o xarope de canela, o suco de limão e os bitters em uma coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.

2. Coe em um copo cupê resfriado.

   
   
   

3. Enfeite com uma fatia de maçã.