Se as folhas estão caindo para fora da sua janela ou se você apenas quer uma bebida reconfortante com o toque do outono, Audrey Saunders tem coberto com seu coquetel Falling Leaves.

Saunders, o influente barman de Nova York por trás do icônico Bar Pegu Club , começa com riesling seco da Alsácia, uma região na fronteira da França e da Alemanha que é conhecida por seus vinhos brancos. Essa base de baixo ABV é aumentada por pêra eau-de-vie, que é simplesmente um conhaque destilado de peras.

O duplo ponche de vinho e licor de pêra confere à bebida um caráter frutado e floral. Para complementar esses componentes, Saunders adiciona curaçao de laranja picante e xarope de mel rico, além de cinco traços de bitters de Peychaud, que emprestam suas notas de genciana e alcaçuz de marca registrada à mistura. Um enfeite de vagem de anis estrelado realça os aromas e mais canais caem.

Para aproveitar todos os efeitos dessa bebida outonal, coloque um agasalho aconchegante e sacuda um, enquanto as folhas começam a mudar de cor e se espalham pelo chão. Esse ato não mudará o sabor, mas deve colocá-lo no humor certo para cada gole saboroso.

Ingredientes

• 2 onças de riesling da Alsácia
• 1 onça Pear William eau-de-vie (ou outro conhaque de pêra)
• 1/2 onça de laranja curaçao
• 1/4 onça xarope de mel
• 5 travessões bitters de Peychaud
• Enfeite: vagem de anis estrelado

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em um copo cupê.

   
   
   

3. Enfeite com uma cápsula de anis estrelado.